Name: Tallarines con pesto de tomate y queso de oveja
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Raciones
Ingredients: 200 g Tallarines; 4 große Agua salada; 1 Glas Pesto Rosso; 125 g Queso de oveja; 1 pizca Pimienta; 1 pizca Albahaca

Descripción

¡Este plato es un verdadero placer para el paladar de todos los amantes de la pasta! La combinación de cremosos tallarines, sabroso pesto de tomate y cremoso y salado queso de oveja es simplemente inmejorable. Me gusta especialmente hacer esta pasta cuando tengo prisa, porque está lista en solo 30 minutos. Perfecto para un almuerzo rápido o una cena sencilla. Si le gusta un poco más picante, puede añadir una pizca de hojuelas de chile. ¡Una receta favorita absoluta que siempre es un éxito para nosotros!

Ingredientes (6 ingredientes)

200 g Tallarines

4 große Agua salada

1 Glas Pesto Rosso

125 g Queso de oveja

1 pizca Pimienta

1 pizca Albahaca

Preparación (6 pasos)

Cocer los fideos

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada 500 ml de agua y 4 pizcas grandes de sal al vaso mezclador y hierva durante 10 min./100°C/velocidad 1. A continuación, añada los 200 g de tallarines a través de la abertura de la tapa y cocine según las instrucciones del paquete (aprox. 8-10 min.)/100°C/velocidad 1 sin vaso medidor. Cuelgue el accesorio para cocer al vapor e incline los fideos.

600

Preparar los tomates

Lavar los tomates y cortarlos en dados gruesos. Dejar de lado.

Sofreír los tomates

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 20 g de aceite de oliva al vaso mezclador y añada los tomates cortados en dados. Sofreír durante 5 min./120°C/velocidad 1 hasta que se reduzca el líquido.

300

Añadir el pesto y el queso de oveja

Configuración Thermomix®

3 min/60°C/Linkslauf Velocidad 1 60 Giro inverso

Añada 1 vaso de pesto rosso y 125 g de queso de oveja cortado en dados al vaso mezclador. Cocer a fuego lento durante 3 min./60°C/giro a la izquierda velocidad 1 hasta que el queso de oveja se haya derretido en su mayor parte.

180

Sazonar y mezclar

Configuración Thermomix®

1 min/Linkslauf Velocidad 1 Giro inverso

Sazonar con pimienta y albahaca. Añada los fideos cocidos al vaso mezclador y levante durante 1 min./giro a la izquierda velocidad 1.

Disponer

Disponer y servir la pasta con pesto rosso y queso de oveja.

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Sobre la receta

Estos tallarines con pesto de tomate y queso de oveja son un verdadero éxito en nuestra casa. Desarrollé la receta hace algunos años, cuando buscaba un plato rápido pero sabroso que también entusiasmara a mis hijos. La inspiración vino de unas vacaciones en Italia, donde aprendí a amar la sencillez y los ingredientes frescos de la cocina italiana. La lista de ingredientes se mantiene deliberadamente corta, pero cada componente contribuye al resultado general. Los tallarines, preferiblemente de sémola de trigo duro, forman la base y proporcionan una textura agradable. El agua salada es crucial para sazonar correctamente la pasta: ¡no escatime aquí! El pesto rosso, idealmente uno de alta calidad del frasco o, mejor aún, casero, aporta los aromas de tomates, albahaca y piñones madurados al sol. El queso de oveja, cremoso y ligeramente salado, proporciona un equilibrio maravilloso y se derrite en el pesto caliente para crear una salsa irresistible. La pimienta y la albahaca fresca completan el plato y le dan una profundidad aromática adicional. Al preparar en Thermomix®, es importante no cocinar la pasta durante demasiado tiempo, de lo contrario se volverá blanda. Preste atención al tiempo de cocción indicado en el paquete y controle la consistencia durante la cocción. Sofreír los tomates en el vaso mezclador es un paso importante para reducir la acidez de los tomates e intensificar su sabor. Al añadir el pesto y el queso de oveja, es importante no ajustar la temperatura demasiado alta, ya que de lo contrario el queso de oveja puede cuajarse. La función de rotación a la izquierda es crucial para levantar suavemente la pasta en la salsa sin romperla. Para una variante vegetariana, la receta ya es perfecta. Si le gusta vegano, puede sustituir el queso de oveja por una alternativa vegana o simplemente omitirlo y añadir en su lugar piñones tostados o copos de levadura. Para una nota más picante, puede añadir una pizca de hojuelas de chile o un poco de pimientos picados al pesto. La adición de aceitunas o alcaparras también es una opción deliciosa. Lo mejor es servir la pasta inmediatamente después de la preparación, para que siga estando caliente y cremosa. Una ensalada fresca con un ligero aderezo de vinagreta combina a la perfección. Una copa de vino tinto seco o una copa de vino blanco frío también armonizan bien con este plato. Las sobras de pasta se pueden guardar en el frigorífico y recalentar al día siguiente. Sin embargo, sabe mejor recién preparada. También puede preparar el pesto y guardarlo en el frigorífico para reducir el tiempo de preparación.