Description

Ces pâtes aux asperges vertes et aux épinards sont un plat rapide et facile, parfait pour après le travail. Les asperges fraîches et les épinards tendres s'harmonisent à merveille avec les tomates cerises juteuses et la feta épicée. J'adore la rapidité avec laquelle ce plat est préparé et son goût délicieux. C'est une recette absolument préférée quand il faut faire vite. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu d'ail frais. Une touche de poivre du moulin complète le plat. Tout simplement délicieux !

Ingrédients (9 ingrédients)

150 g Asperges vertes

250 g Épinards en branche frais (jeunes pousses d'épinards)

10 pièce Tomate(s) cerise(s)

Feta

2 Port. Pâtes au choix

Eau salée

Huile d'olive

Sel à l'ail

Poivre du moulin

Préparation (5 étapes)

Préparer les asperges et laver les légumes

Préparer les asperges vertes comme d'habitude (éplucher les extrémités, éventuellement les couper) et les couper en morceaux de 2 à 3 cm de long. Laver les épinards et les tomates cerises, couper les tomates en deux.

Faire revenir les asperges

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre un peu d'huile dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter ensuite les asperges préparées et faire revenir pendant encore 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Ajouter les épinards et faire cuire

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les épinards lavés petit à petit dans le bol mélangeur et faire cuire pendant 2 min./100°C/vitesse 1 jusqu'à ce qu'ils soient tombés.

120

Chauffer les tomates

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les tomates cerises coupées en deux et faire chauffer pendant 1 min./100°C/vitesse 1. Les tomates doivent devenir chaudes, mais pas trop cuites.

Assaisonner

Assaisonner le tout avec du poivre fraîchement moulu et du sel à l'ail. Ajouter un peu d'huile d'olive ou d'eau de cuisson si nécessaire pour que ce ne soit pas trop sec.

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À propos de la recette

Cette recette de pâtes aux légumes de printemps et feta est née lorsque je cherchais un plat rapide, mais néanmoins sain et de saison. J'adore la simplicité avec laquelle on peut réunir les saveurs fraîches du printemps en un seul repas. Cela me rappelle les jours ensoleillés au marché hebdomadaire, où les étals regorgent de légumes croquants. L'asperge verte est ici la star. Elle apporte une note légèrement amère, mais néanmoins agréable, et une texture croquante. Veillez à ne pas trop la cuire pour qu'elle conserve son croquant. Les jeunes pousses d'épinards assurent une consistance douce, presque crémeuse, tout en fournissant une bonne dose de vitamines. Les tomates cerises apportent une acidité douce qui équilibre merveilleusement le plat. Elles éclatent dans la bouche et donnent un contraste juteux aux asperges et aux épinards. La feta, émiettée sur les pâtes, apporte une composante salée et épicée et une texture légèrement friable qui complète parfaitement le plat. Lors de la préparation au Thermomix®, il est important de respecter scrupuleusement les temps de cuisson afin de ne pas trop cuire les légumes. Commencez par les asperges, car elles prennent un peu plus de temps. Les épinards se ramollissent rapidement, alors ajoutez-les plus tard. Les tomates cerises ne doivent être chauffées que brièvement afin qu'elles conservent leur forme et ne deviennent pas trop molles. Veillez à ne pas trop remplir le bol mélangeur afin que les légumes puissent cuire uniformément. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir un peu d'ail finement haché dans de l'huile d'olive avant les asperges afin de donner au plat une profondeur aromatique supplémentaire. Pour une variante végétarienne, ce plat est déjà parfait. Pour le rendre végan, vous pouvez simplement supprimer la feta ou la remplacer par une alternative végane. Au lieu de sel à l'ail, vous pouvez également utiliser de l'ail frais et l'assaisonner avec du sel aux herbes et du poivre. Expérimentez avec d'autres herbes de printemps comme le persil frais, la ciboulette ou le basilic pour donner au plat une touche individuelle. Un filet de jus de citron à la fin peut également rehausser les arômes. Servez les pâtes de préférence immédiatement après la préparation, afin que les légumes soient encore croquants et que la feta ne fonde pas. Une salade fraîche avec une vinaigrette légère s'accorde parfaitement. Un verre de vin blanc sec complète également le plat à merveille. Les restes de pâtes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. Cependant, les légumes peuvent devenir un peu plus mous. Vous pouvez également déguster les pâtes froides en salade. Les légumes peuvent être préparés en épluchant et en coupant les asperges et en lavant les épinards. Vous pouvez également déjà couper les tomates en deux. Vous gagnerez ainsi du temps lors de la préparation proprement dite.