Descrizione

Questa pasta con asparagi verdi e spinaci è un piatto facile e veloce, perfetto per la fine della giornata lavorativa. Gli asparagi freschi e gli spinaci teneri si abbinano meravigliosamente ai succosi pomodorini e alla feta saporita. Adoro la velocità con cui si prepara questo piatto e quanto sia gustoso. È una ricetta assolutamente preferita quando deve essere veloce. Chi lo desidera può aggiungere un po' di aglio fresco. Un pizzico di pepe dal mulinello completa il piatto. Semplicemente delizioso!

Ingredienti (9 ingredienti)

150 g Asparagi verdi

250 g Spinaci novellifreschi (baby spinaci)

10 pezzo Pomodorini

Formaggio feta

2 Port. Pastasecondo i gusti

Acqua salata

Olio d'oliva

Sale all'aglio

Pepe dal mulinello

Preparazione (5 passaggi)

Preparare gli asparagi e lavare le verdure

Preparare gli asparagi verdi come di consueto (sbucciare le estremità, se necessario tagliarle) e tagliarli a pezzi lunghi 2 - 3 cm. Lavare gli spinaci e i pomodorini, dimezzare i pomodori.

Soffriggere gli asparagi

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Versare un po' di olio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Quindi aggiungere gli asparagi preparati e soffriggere per altri 3 min./120°C/velocità 1.

180

Aggiungere gli spinaci e cuocere

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere gradualmente gli spinaci lavati nel boccale e cuocere per 2 min./100°C/velocità 1 fino a quando non si sono afflosciati.

120

Scaldare i pomodori

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere i pomodorini dimezzati e scaldare per 1 min./100°C/velocità 1. I pomodori devono scaldarsi, ma non cuocere troppo.

Condire

Condire il tutto con pepe macinato fresco e sale all'aglio. Se necessario, aggiungere un po' di olio d'oliva o acqua di cottura della pasta, in modo che non sia troppo asciutto.

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Informazioni sulla ricetta

Questa ricetta per la pasta con verdure primaverili e feta è nata quando cercavo un piatto veloce, ma comunque sano e stagionale. Adoro la facilità con cui si possono unire i freschi aromi della primavera in un unico pasto. Mi ricorda le giornate di sole al mercato settimanale, dove le bancarelle sono piene di verdure croccanti. Gli asparagi verdi sono qui la star. Portano una nota leggermente amara, ma comunque piacevole, e una consistenza croccante. Assicurati di non cuocerli troppo a lungo in modo che mantengano il loro morso. Il baby spinaci fornisce una consistenza delicata, quasi cremosa, e allo stesso tempo fornisce una buona porzione di vitamine. I pomodorini contribuiscono con un'acidità dolce che bilancia meravigliosamente il piatto. Esplodono in bocca e danno un succoso contrasto con gli asparagi e gli spinaci. La feta, sbriciolata sulla pasta, porta una componente salata e saporita e una consistenza leggermente friabile che completa perfettamente il piatto. Durante la preparazione nel Thermomix® è importante rispettare esattamente i tempi di cottura per non cuocere troppo le verdure. Inizia con gli asparagi, perché ci mettono un po' di più. Gli spinaci si afflosciano rapidamente, quindi aggiungili solo più tardi. I pomodorini devono essere riscaldati solo brevemente in modo che mantengano la loro forma e non diventino troppo molli. Assicurati di non riempire eccessivamente il boccale in modo che le verdure possano cuocere in modo uniforme. Se lo desideri, puoi soffriggere uno spicchio d'aglio tritato finemente in olio d'oliva prima degli asparagi per dare al piatto un'ulteriore profondità aromatica. Per una variante vegetariana, questo piatto è già perfetto. Per renderlo vegano, puoi semplicemente omettere la feta o sostituirla con un'alternativa vegana alla feta. Invece del sale all'aglio, puoi anche usare aglio fresco e condire con sale alle erbe e pepe. Sperimenta con altre erbe primaverili come prezzemolo fresco, erba cipollina o basilico per dare al piatto un tocco individuale. Anche una spruzzata di succo di limone alla fine può esaltare ulteriormente gli aromi. È meglio servire la pasta subito dopo la preparazione, in modo che le verdure siano ancora croccanti e la feta non si sciolga. Un'insalata fresca con un condimento leggero alla vinaigrette si abbina perfettamente. Anche un bicchiere di vino bianco secco completa perfettamente il piatto. Gli avanzi di pasta possono essere conservati in frigorifero e riscaldati il giorno successivo. Tuttavia, le verdure possono diventare un po' più morbide. Puoi anche gustare la pasta fredda come insalata. Le verdure possono essere preparate sbucciando e tagliando gli asparagi e lavando gli spinaci. Puoi anche dimezzare i pomodori. In questo modo si risparmia tempo durante la preparazione vera e propria.