Beschreibung

Diese Pasta mit grünem Spargel und Spinat ist ein schnelles und einfaches Gericht, das perfekt für den Feierabend ist. Der frische Spargel und der zarte Spinat harmonieren wunderbar mit den saftigen Kirschtomaten und dem würzigen Feta. Ich liebe es, wie schnell dieses Gericht zubereitet ist und wie lecker es schmeckt. Es ist ein absolutes Lieblingsrezept, wenn es mal schnell gehen muss. Wer mag, kann noch etwas frischen Knoblauch hinzufügen. Ein Hauch von Pfeffer aus der Mühle rundet das Gericht ab. Einfach köstlich!

Zutaten (9 Zutaten)

150 g Spargelgrüner

250 g Blattspinatfrischer (Babyspinat)

10 Stück Kirschtomate(n)

Feta-Käse

2 Port. Pastanach Wahl

Salzwasser

Olivenöl

Knoblauchsalz

Pfefferaus der Mühle

Zubereitung (5 Schritte)

Spargel vorbereiten und Gemüse waschen

Den grünen Spargel wie gewohnt vorbereiten (Enden schälen, ggf. abschneiden) und in 2 - 3 cm lange Stücke schneiden. Den Spinat und die Kirschtomaten waschen, die Tomaten halbieren.

Spargel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Etwas Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Anschließend den vorbereiteten Spargel hinzufügen und weitere 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

180

Spinat hinzufügen und garen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

Den gewaschenen Spinat nach und nach in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 garen, bis er zusammengefallen ist.

120

Tomaten erwärmen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100

Die halbierten Kirschtomaten zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 erwärmen. Die Tomaten sollen warm werden, aber nicht zerkochen.

Abschmecken

Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer und Knoblauchsalz abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl oder Nudelwasser dazugeben, damit es nicht zu trocken ist.

Fertig gekocht? Super! 🎉

Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!

Über das Rezept

Dieses Rezept für Pasta mit Frühlingsgemüse und Feta ist bei mir entstanden, als ich nach einem schnellen, aber trotzdem gesunden und saisonalen Gericht gesucht habe. Ich liebe es, wie einfach es ist, die frischen Aromen des Frühlings in einer einzigen Mahlzeit zu vereinen. Es erinnert mich an sonnige Tage auf dem Wochenmarkt, wo die Stände voller knackigem Gemüse sind. Der grüne Spargel ist hier der Star. Er bringt eine leicht bittere, aber dennoch angenehme Note und eine knackige Textur ins Spiel. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, damit er seinen Biss behält. Der Babyspinat sorgt für eine sanfte, fast cremige Konsistenz und liefert gleichzeitig eine ordentliche Portion Vitamine. Die Kirschtomaten steuern eine süße Säure bei, die das Gericht wunderbar ausbalanciert. Sie platzen im Mund und geben einen saftigen Kontrast zum Spargel und Spinat. Der Feta-Käse, zerbröselt über die Pasta, bringt eine salzige, würzige Komponente und eine leicht krümelige Textur, die das Gericht perfekt abrundet. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Garzeiten genau einzuhalten, um das Gemüse nicht zu verkochen. Beginne mit dem Spargel, da er etwas länger braucht. Der Spinat fällt schnell zusammen, also gib ihn erst später hinzu. Die Kirschtomaten sollen nur kurz erwärmt werden, damit sie ihre Form behalten und nicht zu matschig werden. Achte darauf, den Mixtopf nicht zu überfüllen, damit das Gemüse gleichmäßig garen kann. Wenn du magst, kannst du vor dem Spargel eine fein gehackte Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten, um dem Gericht eine zusätzliche aromatische Tiefe zu verleihen. Für eine vegetarische Variante ist dieses Gericht bereits perfekt. Um es vegan zu machen, kannst du den Feta einfach weglassen oder durch eine vegane Feta-Alternative ersetzen. Statt Knoblauchsalz kannst du auch frischen Knoblauch verwenden und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Experimentiere mit anderen Frühlingskräutern wie frischer Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen. Auch ein Spritzer Zitronensaft am Ende kann die Aromen noch einmal hervorheben. Serviere die Pasta am besten sofort nach der Zubereitung, damit das Gemüse noch knackig ist und der Feta nicht schmilzt. Ein frischer Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend dazu. Auch ein Glas trockener Weißwein rundet das Gericht perfekt ab. Reste der Pasta können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Allerdings kann das Gemüse etwas weicher werden. Du kannst die Pasta auch kalt als Salat genießen. Das Gemüse kann vorbereitet werden, indem du den Spargel schälst und schneidest und den Spinat wäschst. Die Tomaten kannst du auch schon halbieren. So sparst du Zeit bei der eigentlichen Zubereitung.