Roulé de Knödel savoureux

Name: Roulé de Knödel savoureux
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Petits pains ou pain blanc (rassis, coupés en petits dés); 1 Stück Oignon; 80 g Beurre; 20 g Persil frais; 300 ml Lait (entier); 2 Stück Oeufs (taille M); 1 Prise Noix de muscade; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre

Boulettes

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Ingrédients (9 ingrédients)

250 g Petits pains ou pain blanc (rassis, coupés en petits dés)
1 Stück Oignon
80 g Beurre
20 g Persil frais
300 ml Lait (entier)
2 Stück Oeufs (taille M)
1 Prise Noix de muscade
nach Geschmack Sel
nach Geschmack Poivre

Préparation (9 étapes)

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher 1 oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Si nécessaire, racler les parois du bol avec la spatule.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 80 g de beurre à l'oignon dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Hacher le persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 8

Laver 20 g de persil frais, le sécher, effeuiller les feuilles et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 8. Si nécessaire, racler les parois du bol avec la spatule.

Préparer le mélange de pain

Mettre 250 g de petits pains rassis coupés en petits dés ou de pain blanc dans un grand saladier. Ajouter les oignons revenus et le persil haché du bol mixeur aux dés de pain.

Préparer le mélange de lait

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 300 ml de lait entier, 2 œufs (taille M), 1 pincée de noix de muscade, du sel et du poivre dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 4. La température n'est pas nécessaire.

Mélanger la pâte à boulettes

Verser le mélange de lait du bol mixeur sur les dés de pain et bien mélanger le tout. Laisser reposer la pâte à boulettes pendant environ 30 minutes afin que le liquide puisse bien s'imprégner.

Former le rouleau de boulettes

Former un rouleau allongé avec le mélange, bien le presser et l'enrouler fermement dans un torchon. Attacher les extrémités avec de la ficelle de cuisine.

Cuire les boulettes

Paramètre Thermomix®

30-40 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Mettre beaucoup d'eau et de sel dans le bol mixeur et porter à ébullition. Placer le rouleau de boulettes dans le bol mixeur et laisser cuire doucement 30-40 min/100°C/vitesse 1 en sens inverse. Le sens inverse empêche le rouleau de boulettes de se désintégrer.

1800-2400

Servir

Retirer délicatement le rouleau de boulettes du bol mixeur, le déballer et le servir coupé en tranches. Il se marie bien avec du rôti, du goulasch ou un ragoût de champignons.