Rôti de dinde farci aux légumes méditerranéens

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Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce rôti de dinde farci riche en protéines aux légumes méditerranéens est un plat principal copieux, préparé avec le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont la poitrine de dinde, les carottes, les oignons nouveaux, le fromage frais et l'origan. La préparation dure environ 105 minutes, dont 45 minutes de travail actif, et donne 6 portions. Idéal comme repas de famille festif ou pour les amateurs de cuisine méditerranéenne copieuse.

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 500 g Carottes
  • 1 Bd. Oignons nouveaux
  • 3 Stiel(e) Origan
  • 200 g Fromage frais Yaourt & Herbes
  • 3 EL Chapelure
  • nach Geschmack Sel
  • nach Geschmack Poivre
  • 1.2 kg Poitrine de dinde (faire couper en rouleau par le boucher)
  • 2 EL Huile
  • 550 ml Bouillon de légumes
  • 500 g Tomates Roma
  • 300 g Oignons de table
  • 2 EL Confiture d'abricots
  • 1 TL Sauce soja
  • 2 EL Liant pour sauce (clair)

Préparation (11 étapes)

1

Préparer les carottes

Éplucher et nettoyer 500 g de carottes. Couper 2 carottes en longues et fines lanières et les mettre de côté. Couper le reste des carottes en épaisses rondelles et les mettre de côté.

2

Préparer les oignons nouveaux et l'origan

Laver et nettoyer 1 botte d'oignons nouveaux. Couper une partie en morceaux et mettre de côté. Laver 3 brins d'origan, les sécher et effeuiller. Couper les feuilles en petits morceaux.

3

Préparer la garniture au fromage frais

Mélanger 200 g de fromage frais, l'origan haché et 3 cuillères à soupe de chapelure dans un saladier. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger les lanières de carottes. Bien mélanger et mettre de côté.

4

Garnir et rouler la poitrine de dinde

Laver et sécher 1,2 kg de poitrine de dinde. Assaisonner généreusement l'intérieur avec du sel et du poivre et badigeonner avec le mélange de fromage frais aux herbes. Rouler fermement à partir du côté étroit et ficeler avec de la ficelle de cuisine.

5

Préparer le rôti

Graisser la plaque de cuisson du four avec 2 cuillères à soupe d'huile et y déposer le rôti de dinde. Verser 550 ml de bouillon de légumes en portions, en réservant un peu de bouillon pour plus tard.

6

Préparer les tomates Roma

Laver et couper en deux 500 g de tomates Roma. Mettre de côté.

7

Préparer les oignons de table

Éplucher et couper en quartiers 300 g d'oignons de table. Mettre de côté.

8

Préparer la confiture d'abricots

Mélanger 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots et 1 cuillère à café de sauce soja. Mettre de côté.

9

Hacher les légumes

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 4

Mettre les rondelles de carottes restantes, les morceaux d'oignons nouveaux et les quartiers d'oignon dans le bol mélangeur et hacher 5 sec./vitesse 4. Retirer et mettre de côté.

5
10

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 2 100

Verser le jus de rôti dans le bol mélangeur et compléter avec le reste du bouillon jusqu'à 300 ml. Faire bouillir 5 min./100°C/vitesse 2.

300
11

Épaissir la sauce

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 2 cuillères à soupe de liant pour sauce (clair) et mélanger 2 min./100°C/vitesse 2. Assaisonner avec du sel et du poivre.

120

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Tags

#Viande #Méditerranéen #Festif #Copieux #Riche en protéines #Noël #Hiver #Hivernal

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