Rogaliki Russes

Name: Rogaliki Russes
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 96 Portionen
Ingredients: 150 g Margarine; 100 g Crème fraîche épaisse; 1 TL Vinaigre; 1 TL Levure chimique; 300 g Farine; 150 g Sucre

Biscuits

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Petits croissants russes.

Ingrédients (6 ingrédients)

150 g Margarine
100 g Crème fraîche épaisse
1 TL Vinaigre
1 TL Levure chimique
300 g Farine
150 g Sucre

Préparation (13 étapes)

Mélanger la margarine et la crème fraîche épaisse

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Mettre la margarine et la crème fraîche épaisse dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec./ niveau 3.

30 sec

Ajouter le vinaigre et la levure chimique

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Mélanger le vinaigre et la levure chimique dans un petit bol, verser dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec./ niveau 3.

30 sec

Ajouter la farine et pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter la farine et pétrir le tout en une pâte pendant 3 min. / mode pétrin.

3 min

Nettoyer le bol mélangeur

Rincer et sécher le bol mélangeur.

Refroidir la pâte

Envelopper la pâte dans du film transparent et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Portionner la pâte

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en huit parts égales.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur supérieure/inférieure.

Former les rogaliki

Abaisser chaque part en un cercle, couper en 12 parts de gâteau et enrouler chaque part de l'extérieur vers l'intérieur, placer sur la plaque de cuisson.