Crème de Chou-fleur Rustique

Name: Crème de Chou-fleur Rustique
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Chou-fleur; 1 gousse Ail; 4 cs Huile d'olive vierge extra; Poivre; Sel; 4 tranche Pain en tranches; 500 ml Eau

Soupe

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette soupe crémeuse au chou-fleur est un plat copieux et réconfortant, parfait pour les mois les plus froids. Je la prépare souvent en automne, lorsque le chou-fleur arrive frais du marché. La légère piquant du poivre et de l'ail confère à la soupe une note spéciale. Servie avec des tranches de pain grillées, imbibées du liquide de cuisson du chou-fleur, elle devient un repas simple mais délicieux. Un plat idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Végétarien et facile à préparer!

Ingrédients (7 ingrédients)

1 pièce Chou-fleur
1 gousse Ail
4 cs Huile d'olive vierge extra
Poivre
Sel
4 tranche Pain en tranches
500 ml Eau

Préparation (6 étapes)

Préparer le chou-fleur

Nettoyer le chou-fleur, retirer les feuilles extérieures, le couper en deux et retirer le trognon dur. Séparer les fleurons du trognon.

Cuire le chou-fleur à la vapeur

Paramètre Thermomix®

15 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Verser 500 ml d'eau dans le bol mixeur. Mettre le chou-fleur dans le récipient Varoma et le placer sur le bol mixeur. Cuire à la vapeur pendant 15 min./Varoma/vitesse 1.

900

Récupérer l'eau du chou-fleur

Après la cuisson à la vapeur, retirer le Varoma et récupérer l'eau du chou-fleur. Mettre le chou-fleur de côté.

Faire revenir l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et 1 gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 7. Ensuite, faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Ajouter le chou-fleur et assaisonner

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter le chou-fleur cuit à la vapeur dans le bol mixeur, assaisonner avec du sel et du poivre et cuire pendant 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1.

300

Servir la soupe

Mettre une tranche de pain grillé dans un bol, arroser d'un peu d'eau de chou-fleur et d'huile d'olive. Ajouter le chou-fleur par-dessus et servir avec un filet d'huile d'olive.