Poulet Rustique aux Miettes et au Pecorino

Name: Poulet Rustique aux Miettes et au Pecorino
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Poulet; 100 g Miettes de pain; 50 g Pecorino; 1 gousse Ail; 1 botte Persil; 1 q.b. Sel; 1 q.b. Poivre noir

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet rustique aux miettes et au pecorino est un plat qui me ramène aux saveurs de la cuisine italienne traditionnelle. Le croquant des miettes de pain, associé à la saveur prononcée du pecorino, enveloppe les morceaux de poulet, les rendant tendres et succulents. Parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner dominical, ce plat est un véritable comfort food. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat est garanti. Idéal à servir avec une garniture de légumes de saison. Une excellente alternative pour déguster le poulet de manière différente et savoureuse !

Ingrédients (7 ingrédients)

4 pièce Poulet
100 g Miettes de pain
50 g Pecorino
1 gousse Ail
1 botte Persil
1 q.b. Sel
1 q.b. Poivre noir

Préparation (9 étapes)

Ail dans le bol

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Une gousse d'ail épluchée dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 7.

Faire revenir l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra dans le bol et faire revenir l'ail pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Préparer le poulet

Flamber le poulet pour éliminer les plumes éventuelles. Lavez-le, séchez-le et coupez-le en morceaux. ATTENTION : Cette étape ne se déroule pas dans le Thermomix.

Faire revenir le poulet (hors du Thermomix)

Dans une casserole, de préférence en terre cuite, faire revenir uniformément les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes. ATTENTION : Cette étape ne se déroule pas dans le Thermomix.

Préparer la farce

Nettoyer les abats du poulet, les hacher finement et les mettre de côté. ATTENTION : Cette étape ne se déroule pas dans le Thermomix.

Hacher les miettes, le pecorino et le persil

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Dans le bol, insérer les miettes de pain, le pecorino et le persil. Hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.

Ajouter les abats hachés

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3/Linkslauf Sens inverse

Ajouter les abats hachés au mélange dans le bol, saler et poivrer. Mélanger pendant 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf.

Composer le plat

Égoutter le jus de cuisson du poulet de la casserole et le réserver. Recouvrir le poulet avec le mélange d'abats et arroser le tout avec le jus de cuisson du poulet. ATTENTION : Cette étape ne se déroule pas dans le Thermomix.

Enfourner

Couvrir avec un couvercle ou du papier sulfurisé et enfourner à 180° pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. ATTENTION : Cette étape ne se déroule pas dans le Thermomix.