Cette pizza avec garniture de lasagnes est un véritable succès chez nous. L'idée m'est venue lorsque je devais une fois de plus utiliser des restes. Il restait de la bolognaise de la veille et j'avais envie de pizza. Alors pourquoi ne pas combiner les deux ? Le résultat a été si convaincant qu'elle est depuis lors régulièrement au menu. Le secret de cette pizza réside dans l'interaction des saveurs et des textures. La pâte à pizza, préparée avec de la farine de type 550, devient particulièrement moelleuse grâce au lait chaud et à l'eau, et l'huile d'olive lui confère une légère souplesse. La levure sèche assure la levée nécessaire, tandis que le sel et le sucre arrondissent le goût. La bolognaise, le cœur de la garniture, vit de l'arôme de la viande hachée, de la douceur des carottes et de l'acidité des tomates concassées. La purée de tomates intensifie le goût, tandis que l'ail et les oignons constituent la base aromatique. Les herbes - basilic, origan, thym et romarin - confèrent à la sauce une note méditerranéenne. Le gouda, qui est saupoudré sur la bolognaise, fond pendant la cuisson pour former une couche crémeuse et, avec la muscade, apporte une note légèrement de noisette. La préparation avec le Thermomix® est d'une simplicité enfantine. On commence par préparer la pâte. Il est important que le lait et l'eau soient vraiment chauds, car cela active la levure. Après le pétrissage, la pâte doit avoir suffisamment de temps pour lever. Une heure dans un endroit chaud est idéale. Pendant que la pâte lève, on peut préparer la bolognaise. On commence par hacher les oignons, l'ail et les carottes. La cuisson de la viande hachée dans la poêle permet d'obtenir des arômes de torréfaction qui profiteront plus tard à la sauce. Le reste des ingrédients est ensuite mijoté dans le Thermomix® pour obtenir une délicieuse bolognaise. Enfin, le gouda est haché et mélangé à la muscade. Ceux qui préfèrent les plats végétariens peuvent remplacer la viande hachée par du granulé de soja ou des lentilles. Pour une variante végétalienne, on peut utiliser un fromage végétal et remplacer le lait dans la pâte par du lait végétal. En ce qui concerne les épices, il n'y a pas de limites à l'imagination. Ceux qui aiment les plats plus épicés peuvent ajouter du chili. D'autres herbes comme la marjolaine ou la sauge se marient également bien avec la bolognaise. La pizza est meilleure chaude, directement sortie du four. Elle s'accompagne d'une salade fraîche avec une vinaigrette légère à l'huile et au vinaigre. Un verre de vin rouge complète l'expérience gustative. Les restes de pizza peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. La bolognaise peut également être préparée séparément et congelée. Ainsi, on a toujours une réserve pour une pizza rapide. La pâte peut également être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.

Pizza copieuse avec garniture de lasagnes

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Essai terminé

Description

Ingrédients (27 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Préparer la pâte

Pétrir la pâte

Laisser lever la pâte

Hacher les oignons, l'ail et les carottes

Faire revenir la viande hachée

Préparer la bolognaise

Préparer le mélange de fromage

Garnir et cuire la pizza

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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