Goulash Copieux aux Champignons avec des Boulettes

Name: Goulash Copieux aux Champignons avec des Boulettes
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Oignons de table; 2 gousse Ail; 500 g Champignons bruns de Paris; 500 g Champignons blancs de Paris; 6 cs Huile de colza; 2 cs Paprika en poudre doux; 0.5 cc Marjolaine; 1 cs Concentré de tomates; 400 ml Bouillon de légumes; selon goût Sel; selon goût Poivre; 4 pièce Petits pains; 4 pièce Échalotes; 0.5 botte Persil; 2 cc Farine de blé Type 405; 1 pincée Muscade; 240 ml Boisson à l'avoine

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Goulash Copieux aux Champignons avec des Boulettes est prête en 1 h 15 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce goulash de champignons avec des boulettes de pain est un plat merveilleusement copieux, particulièrement savoureux pendant la saison froide. J'aime le préparer lorsque j'ai des amis en visite, car il est facile à préparer et toujours bien accueilli. La combinaison de différentes variétés de champignons rend le goulash particulièrement aromatique. Les boulettes de pain sont un excellent accompagnement qui complète parfaitement le plat. Ceux qui le souhaitent peuvent également servir une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt avec. Un vrai plat réconfortant !

Ingrédients (17 ingrédients)

500 g Oignons de table
2 gousse Ail
500 g Champignons bruns de Paris
500 g Champignons blancs de Paris
6 cs Huile de colza
2 cs Paprika en poudre doux
0.5 cc Marjolaine
1 cs Concentré de tomates
400 ml Bouillon de légumes
selon goût Sel
selon goût Poivre
4 pièce Petits pains
4 pièce Échalotes
0.5 botte Persil
2 cc Farine de blé Type 405
1 pincée Muscade
240 ml Boisson à l'avoine

Préparation (8 étapes)

Préparer les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Mettre 500 g d'oignons de table coupés en deux dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher encore 3 sec./vitesse 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.

Faire revenir les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile de colza aux oignons et à l'ail dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Préparer les champignons

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Nettoyer, couper en quatre 500 g de champignons bruns de Paris et 500 g de champignons blancs de Paris et mettre dans le bol mélangeur. Hacher 5 sec./vitesse 4. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.

Cuire le goulash de champignons

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1 Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe de paprika en poudre doux, 0,5 cuillère à café de marjolaine, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 400 ml de bouillon de légumes, sel et poivre aux champignons dans le bol mélangeur et laisser mijoter 30 min./100°C/vitesse 1 sens inverse.

1800

Préparer les boulettes de pain

Couper 4 petits pains en dés et les mettre dans un bol. Éplucher 4 échalotes, les couper finement en dés et les ajouter aux dés de pain. Laver 0,5 botte de persil, la hacher finement et en ajouter la moitié aux dés de pain. Ajouter également 2 cuillères à café de farine de blé Type 405, 1 pincée de muscade, du sel et du poivre dans le bol.

Former les boulettes de pain

Ajouter progressivement 240 ml de boisson à l'avoine aux ingrédients dans le bol et mélanger. Laisser gonfler pendant environ 10 minutes. Former 8 boulettes à partir de la masse et les aplatir.

Faire revenir les boulettes de pain

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir les boulettes des deux côtés pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.