Name: Salade d'asperges à la vinaigrette
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 Stück asperges blanches; sel gemme ou bouillon de légumes sans matières grasses; 3 Stück tomate; persil ou ail des ours frais; sel gemme; poivre noir; 4 EL vinaigre balsamique blanc sans sucre; 1 Stück petite gousse d'ail pressée; 1 TL moutarde sans sucre (Dijon); 6 EL eau de cuisson des asperges; sel gemme; poivre; citron bio

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Temps de cuisson

35 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette salade d'asperges à la vinaigrette, préparée au Thermomix®, est un plat léger et sain avec des asperges fraîches, des tomates et des herbes. La préparation avec le Thermomix® prend environ 35 minutes et donne 2 portions. Idéal comme entrée végétarienne ou plat principal léger pendant la saison des asperges. La recette est simple et saisonnière, parfaite pour une cuisine rapide et saine.

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer les asperges

Éplucher 6 à 8 asperges blanches.

Cuire les asperges

Paramètre Thermomix®

12 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Verser 500 ml d'eau dans le bol de mixage. Placer les asperges dans le Varoma. Ajouter le sel gemme ou le bouillon de légumes sans matières grasses. Poser le Varoma et cuire 12 min/Varoma/vitesse 1. Après la cuisson à la vapeur : Ouvrir prudemment - vapeur chaude !

12 min

Alternative : Cuire les asperges dans de l'eau salée

Alternative : Cuire les asperges dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.

Préparer les tomates

Épépiner 3 à 4 tomates et les couper en dés.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Éplucher 1 petite gousse d'ail et la mettre dans le bol de mixage. Hacher 3 sec/vitesse 7.

3 sec

Préparer la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Verser 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc sans sucre, 1 cuillère à café de moutarde sans sucre (Dijon), 6 cuillères à soupe d'eau de cuisson des asperges, le sel gemme, le poivre et éventuellement un peu de citron bio dans le bol de mixage. Mélanger 20 sec/vitesse 3.

20 sec

Dresser

Disposer les asperges sur des assiettes préchauffées. Ajouter les tomates et un peu de persil ou d'ail des ours frais sur les asperges et arroser de vinaigrette.