Salade de Riz Estivale au Pesto et Mozzarella

Name: Salade de Riz Estivale au Pesto et Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g riz; 150 g pesto; 200 g bouchées de mozzarella; 15 pièce tomates cerises; 0.5 pièce aubergine grillée

Salade de riz ou pâtes

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette salade de riz au pesto est un plat frais et coloré, parfait pour les chaudes journées d'été. La combinaison du riz, du pesto aromatique, des petites mozzarellas et des tomates cerises fraîches crée une explosion de saveurs méditerranéennes. L'ajout des aubergines grillées donne une touche fumée et une texture agréable. La préparer est très simple et rapide, idéale pour un déjeuner léger ou un pique-nique en plein air. Je la prépare souvent pour mes amis, et elle est toujours très appréciée ! Une excellente alternative végétarienne, riche en goût et facile à personnaliser.

Ingrédients (5 ingrédients)

250 g riz
150 g pesto
200 g bouchées de mozzarella
15 pièce tomates cerises
0.5 pièce aubergine grillée

Préparation (5 étapes)

Cuire le riz

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 1500 ml d'eau dans le bol et porter à ébullition pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Ajouter le riz

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter 250 g de riz et une pincée de sel dans le bol. Cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage du riz (environ 15 Min.)/100°C/Stufe 1/Linkslauf.

900

Refroidir le riz

Égoutter le riz al dente et le mettre dans un bol. Laisser refroidir complètement.

Assaisonner avec le pesto

Ajouter 150 g de pesto au riz refroidi et mélanger délicatement avec une spatule pour le répartir uniformément.

Ajouter les autres ingrédients

Ajouter 200 g de bouchées de mozzarella, 15 tomates cerises coupées en deux et ½ aubergine grillée coupée en dés au riz. Mélanger délicatement pour amalgamer tous les ingrédients.