Copieuse poêlée de viande et légumes au four

Name: Copieuse poêlée de viande et légumes au four
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 kg Porc (longe), coupé en petits dés; 500 g Oignons nouveaux, coupés en dés; 3 cs Huile; selon goût Sel; selon goût Poivre; selon goût Paprika en poudre doux; 750 g Champignons de Paris, frais, coupés en tranches; 500 g Petits pois, frais; 0.5 pièce Ananas, frais, réduit en purée; 2 pièce Poivrons, rouges; 2 cs Concentré de tomates; 250 ml Ketchup; 2 cc Curry en poudre; 250 ml Jus d'ananas; 250 ml Jus de tomate; 500 ml Crème pour cuisiner (15% de matière grasse)

Soupe

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Cette copieuse poêlée de viande et de légumes est un point culminant absolu pour les soirées agréables ! J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque les légumes viennent d'arriver du marché. Le porc est bien revenu, puis braisé avec des oignons, des champignons de Paris, des poivrons et des petits pois dans une sauce crémeuse à base d'ananas, de concentré de tomates, de ketchup, de curry et de jus d'ananas et de tomates. La crème assure une consistance particulièrement crémeuse. La cuisson au four permet aux arômes de se développer merveilleusement. Un plat facile à préparer et parfait pour un grand groupe de personnes. Il se marie bien avec un pain frais !

Ingrédients (16 ingrédients)

1 kg Porc (longe), coupé en petits dés
500 g Oignons nouveaux, coupés en dés
3 cs Huile
selon goût Sel
selon goût Poivre
selon goût Paprika en poudre doux
750 g Champignons de Paris, frais, coupés en tranches
500 g Petits pois, frais
0.5 pièce Ananas, frais, réduit en purée
2 pièce Poivrons, rouges
2 cs Concentré de tomates
250 ml Ketchup
2 cc Curry en poudre
250 ml Jus d'ananas
250 ml Jus de tomate
500 ml Crème pour cuisiner (15% de matière grasse)

Préparation (9 étapes)

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 500 g d'oignons nouveaux coupés en dés dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 3 cs d'huile aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir la viande

Couper 1 kg de porc (longe) en petits dés, assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika en poudre doux et faire revenir de tous les côtés dans une poêle avec un peu d'huile. Retirer la viande de la poêle et réserver.

Ajouter les champignons de Paris et faire revenir

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 750 g de champignons de Paris frais coupés en tranches dans le bol mixeur avec les oignons et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.

300

Ajouter les poivrons et les petits pois

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120

Faire griller 2 poivrons rouges au four, les couper en dés et les ajouter au bol mixeur avec 500 g de petits pois frais. Ajouter 2 cs de concentré de tomates et faire revenir 1 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter la purée d'ananas

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Réduire en purée 0.5 ananas frais et ajouter au bol mixeur. Mélanger le tout 10 sec/vitesse 3.

Ajouter les liquides et les épices

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 250 ml de ketchup, 2 cc de curry en poudre, 250 ml de jus d'ananas, 250 ml de jus de tomate et 500 ml de crème pour cuisiner (15% de matière grasse) dans le bol mixeur. Ajouter également la viande revenue. Mélanger le tout 10 sec/vitesse 3.