Sauté de Bœuf au Gingembre

Name: Sauté de Bœuf au Gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g bœuf maigre; 1 pièce tige de citronnelle; 1 cs sauce soja; 2 cs sauce de poisson; 4 cc cassonade; 0.5 cc piments rouges séchés; 1 pièce citron vert; 3 cs huile végétale; 1 pièce poivron vert; 2 botte oignons nouveaux; 6 gousse ail; 1 cs gingembre râpé; 1 botte basilic; 50 g cacahuètes grillées

Plat principal

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce sauté de bœuf au gingembre est un véritable point culminant lorsque vous avez besoin de quelque chose de rapide, mais que vous voulez quand même quelque chose de spécial sur la table ! Le bœuf tendre, mariné dans de la sauce soja, de la sauce de poisson et une pincée de piment, reçoit une note incroyablement aromatique grâce au gingembre frais et à la citronnelle. La préparation est super facile et réussit en un clin d'œil avec le Thermomix®. Parfait pour une soirée agréable entre amis ou en famille. Servi avec du riz ou des nouilles et garni de cacahuètes et de basilic frais – tout simplement délicieux !

Ingrédients (14 ingrédients)

350 g bœuf maigre
1 pièce tige de citronnelle
1 cs sauce soja
2 cs sauce de poisson
4 cc cassonade
0.5 cc piments rouges séchés
1 pièce citron vert
3 cs huile végétale
1 pièce poivron vert
2 botte oignons nouveaux
6 gousse ail
1 cs gingembre râpé
1 botte basilic
50 g cacahuètes grillées

Préparation (8 étapes)

Préparer la citronnelle

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Coupez la tige de citronnelle en petits morceaux et placez-la dans le bol de mixage.

Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez les 350g de lanières de bœuf maigre avec la citronnelle hachée, 1 c. à soupe de sauce soja, la moitié des 2 c. à soupe de sauce de poisson, la moitié des 4 c. à café de cassonade et la moitié des ½ c. à café de piments rouges séchés. Mettez de côté au réfrigérateur pour faire mariner pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à 6 heures.

Préparer la vinaigrette au citron vert

Mélangez le reste de la sauce de poisson avec le jus de citron vert, le reste des piments rouges séchés, le reste du sucre et 3 c. à soupe d’eau, puis mettez de côté.

Préparer les légumes

Coupez le 1 poivron vert en lanières et tranchez les 2 botte d’oignons nouveaux. Séparez les parties blanches et vertes des oignons nouveaux.

Hacher l’ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Placez les 6 gousses d’ail et 1 c. à soupe de gingembre râpé dans le bol de mixage et hachez. Utilisez la spatule pour racler les parois du bol de mixage.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez 1 c. à soupe d’huile végétale, les lanières de poivron vert et les parties blanches de l’oignon nouveau dans le bol de mixage. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

180

Ajouter l’ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez l’ail et le gingembre hachés dans le bol de mixage et faites revenir.

Terminer

Remettez le steak dans la poêle, mélangez bien, puis ajoutez la vinaigrette au citron vert et la plupart des feuilles de basilic, en mélangeant bien pour enrober. Répartissez le sauté dans des bols avec du riz ou des nouilles, puis dispersez les cacahuètes hachées, le reste des feuilles de basilic et les parties vertes des oignons nouveaux.