Sauté de Chou Frisé aux Fruits de Mer à l'Asturienne

Name: Sauté de Chou Frisé aux Fruits de Mer à l'Asturienne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce chou frisé; 1 pocillo huile d'olive; gambas; palourdes; 2 gousse ail; sel; 1 pièce piment; 1 pièce citron

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Sauté de Chou Frisé aux Fruits de Mer à l'Asturienne est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce sauté de chou frisé aux fruits de mer est une recette traditionnelle asturienne que j'ai adaptée pour préparer avec le Thermomix®. La combinaison du chou frisé, un type de chou très populaire dans le nord de l'Espagne, avec des gambas et des palourdes, donne un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les jours froids. La clé est de bien cuire le chou frisé pour qu'il soit tendre et de faire sauter les fruits de mer juste à point pour qu'ils ne se dessèchent pas. Quelques rondelles de citron lui donnent une touche fraîche et acidulée qui rehausse les saveurs de la mer. J'espère que vous l'aimerez autant que moi!

Ingrédients (8 ingrédients)

1 pièce chou frisé
1 pocillo huile d'olive
gambas
palourdes
2 gousse ail
sel
1 pièce piment
1 pièce citron

Préparation (5 étapes)

Hacher et Cuire le Chou Frisé

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100°C Sens inverse

Bien laver le chou frisé et le hacher finement. Placer le chou frisé haché dans le bol du Thermomix. Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir le chou frisé et une pincée de sel. Programmer 20 Min./100°C/Rotation à gauche/Vitesse cuillère. Bien égoutter le chou frisé après la cuisson.

1200

Hacher l'Ail et le Piment

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Velocidad 7

Peler les gousses d'ail et les placer dans le bol du Thermomix avec le piment. Programmer 3 Seg./Vitesse 7 pour hacher finement.

Frire l'Ail et le Piment

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Ajouter l'huile d'olive au bol du Thermomix. Programmer 3 Min./120°C/Vitesse 1. Retirer l'ail et le piment du bol et réserver.

180

Sauter les Gambas et les Palourdes

Paramètre Thermomix®

2 min/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara Varoma Sens inverse

Ajouter les gambas décortiquées au bol du Thermomix avec la même huile. Programmer 3 Min./Varoma/Rotation à gauche/Vitesse cuillère. Ajouter les palourdes et programmer 2 Min./Varoma/Rotation à gauche/Vitesse cuillère, ou jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

120

Incorporer l'Ail, le Chou Frisé et Servir

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100°C Sens inverse

Ajouter l'ail et le piment réservés au bol du Thermomix. Incorporer le chou frisé bien égoutté. Programmer 2 Min./100°C/Rotation à gauche/Vitesse cuillère pour faire revenir. Servir chaud avec quelques rondelles de citron.

120