Rouleaux d'Asperges Piquants
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ces rouleaux d'asperges piquants attirent tous les regards et sont super rapides à préparer ! J'aime particulièrement les préparer au printemps, lorsque les asperges sont fraîches du marché. La combinaison des asperges vertes croquantes, de la marinade épicée et de la charcuterie copieuse est tout simplement imbattable. Un trait de jus de citron complète parfaitement le tout. Idéal en entrée, en amuse-gueule ou en plat principal léger. Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, vous pouvez bien sûr réduire la quantité de pâte d'épices. Il s'accompagne d'une baguette fraîche ou de pommes de terre nouvelles.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
2 pièce Citrons bio
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1 cc Pâte d'épices
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4 cs Huile d'olive
-
2 cs Miel
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Sel
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750 g asperges vertes
-
3 cs Beurre
-
24 Scheiben Charcuterie
-
5 Stiele Persil
-
Poivre
Préparation (7 étapes)
Préparer les citrons
Laver les citrons bio. Râper le zeste d'un citron et le mettre de côté. Ensuite, presser le citron. Couper le deuxième citron en quartiers et le mettre également de côté.
Préparer la marinade
Mettre le zeste de citron râpé, le jus de citron, 1 cuillère à café de pâte d'épices, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de miel et du sel dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Préparer et faire mariner les asperges
Laver les asperges vertes, couper les extrémités ligneuses et les mettre dans le bol mélangeur. Ajouter la marinade préparée et mélanger 15 sec/sens inverse/vitesse 2. Pousser vers le bas avec la spatule et répéter si nécessaire.
Enrouler les rouleaux d'asperges
Envelopper environ 3 tiges d'asperges fermement dans 2 tranches de charcuterie.
Faire revenir les rouleaux d'asperges
Faire chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle. Y faire revenir les rouleaux d'asperges de tous les côtés pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Hacher le persil
Laver le persil, le sécher et le mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec/vitesse 8.
Dresser et servir
Disposer les paquets d'asperges sur des assiettes. Verser un peu de jus de cuisson dessus. Saupoudrer de persil haché et de poivre. Servir les quartiers de citron pour les arroser.
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Créé par
Anna Dubois
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