Tarte salée au lard et aux poireaux
Tarte
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Temps de cuisson
1 h 50 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
20 Min
Cette recette Thermomix® pour Tarte salée au lard et aux poireaux est prête en 1 h 50 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette tarte salée au lard et aux poireaux est un classique absolu et elle est tout simplement délicieuse ! J'aime la préparer pour les fêtes ou comme collation salée entre les repas. La pâte à base d'amandes et de farine d'amandes est particulièrement croustillante et s'harmonise parfaitement avec la garniture crémeuse de crème, d'œufs et de lard épicé. Le poireau apporte une touche de fraîcheur à la tarte. Elle peut être préparée à l'avance et est délicieuse aussi bien chaude que froide. Une excellente recette pour toute occasion !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
120 g Amandes, moulues
-
60 g Farine d'amande
-
60 g Parmesan, râpé
-
90 g Beurre, mou
-
6 pièce Œuf(s), taille M
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
2 Stange/n Poireau
-
1 pièce Oignon(s)
-
80 g Bacon en tranches
-
250 ml Crème fouettée
Préparation (7 étapes)
Moudre les amandes
Mettre 120 g d'amandes dans le bol mélangeur et moudre 10 sec/vitesse 10. Transférer et mettre de côté.
Préparer la pâte
Mettre les amandes moulues, 60 g de farine d'amande, 40 g de parmesan râpé, 80 g de beurre mou, 2 œufs, un peu de sel et de poivre dans le bol mélangeur et pétrir 2 min/étape de pétrissage pour former une pâte. Retirer la pâte, la façonner en un morceau plat, l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au frais pendant 20 minutes.
Préparer le poireau et l'oignon
Nettoyer 2 poireaux, les laver soigneusement et les couper en très fines rondelles. Couper 1 oignon en deux et le couper en fines lamelles. Couper finement 80 g de bacon en tranches.
Faire revenir le lard, le poireau et l'oignon
Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle. Y faire revenir légèrement le bacon. Ajouter le poireau et les oignons et faire cuire encore 3 min. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser refroidir.
Préparer la migaine
Mettre 250 ml de crème fouettée, 4 œufs, un peu de sel, de poivre et de muscade dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 4.
Faire précuire la pâte
Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés). Étaler la pâte sur une surface farinée à env. 30 x 24 cm, la déposer dans un moule à tarte rectangulaire graissé (25 x 20 cm), bien appuyer et piquer plusieurs fois avec une fourchette. Faire précuire au four préchauffé sur la grille inférieure pendant 15 min.
Terminer la tarte
Verser le mélange de poireaux sur le fond précuit, verser la migaine dessus, saupoudrer du reste de parmesan et faire cuire encore 15 à 20 min sur la grille inférieure. Laisser refroidir dans le moule pendant 30 min. Puis retirer délicatement et servir tiède ou froid.
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Créé par
Sophie Walter
3
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
- Lait
- Fruits à coque
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