Tarte à l'oignon copieuse de la plaque de cuisson

Name: Tarte à l'oignon copieuse de la plaque de cuisson
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Farine Type 405; 150 g Fromage blanc maigre; 70 ml Lait entier; 70 ml Huile végétale; 1 sachet Levure chimique; 1 pincée Sel; 2000 g Oignons; 5 pièce Œufs Taille M; 400 g Crème fraîche; 300 g Lard fumé entremeêlé; 50 g Beurre; 3 cs Huile végétale; 1 cs Cumin entier, bombé; 1 cs Paprika en poudre, doux; 2 Prisen Sel; 2 Prisen Poivre noir, moulu; 2 Prisen Noix de muscade, finement râpée; Ciboulette pour la garniture

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 20 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette copieuse tarte à l'oignon de la plaque de cuisson est un classique absolu et a un goût tout simplement délicieux ! J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque les oignons sont fraîchement récoltés. La pâte est super facile et rapide à préparer, et la garniture au lard, aux oignons et à la crème fraîche est tout simplement irrésistible. Le cumin donne à l'ensemble une note particulière. Parfait pour un déjeuner copieux, une soirée agréable entre amis ou comme cadeau pour la prochaine fête. Elle se prépare aussi bien à l'avance et se déguste chaude ou froide.

Ingrédients (18 ingrédients)

300 g Farine Type 405
150 g Fromage blanc maigre
70 ml Lait entier
70 ml Huile végétale
1 sachet Levure chimique
1 pincée Sel
2000 g Oignons
5 pièce Œufs Taille M
400 g Crème fraîche
300 g Lard fumé entremeêlé
50 g Beurre
3 cs Huile végétale
1 cs Cumin entier, bombé
1 cs Paprika en poudre, doux
2 Prisen Sel
2 Prisen Poivre noir, moulu
2 Prisen Noix de muscade, finement râpée
Ciboulette pour la garniture

Préparation (11 étapes)

Préparer la masse de fromage blanc

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 150 g de fromage blanc maigre, 70 ml de lait entier et 70 ml d'huile végétale dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel dans le bol mixeur à la masse de fromage blanc et pétrir pendant 2 min./mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

120

Étaler et préparer la pâte

Sortir la pâte du bol mixeur et l'étaler finement avec les mains farinées sur une surface de travail farinée, un peu plus grande que la plaque de cuisson. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser. Déposer la pâte sur la plaque de cuisson et former un bord d'environ 1 à 1,5 cm. Mettre la plaque de cuisson de côté.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à temps à 180°C en chaleur supérieure/inférieure.

Préparer les oignons

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper en quatre 2 kg d'oignons. Mettre les oignons coupés en quatre dans le bol mixeur et hacher pendant 5 sec./vitesse 5. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule et répéter l'opération.

Préparer le lard

Couper 300 g de lard fumé entremeêlé en petits dés.

Faire revenir les oignons et le lard

Faire chauffer 50 g de beurre et 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle. Y faire revenir brièvement les lardons. Ajouter les oignons hachés, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à soupe de cumin (facultatif) et faire revenir à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant plusieurs fois.

Préparer la masse d'œufs-crème fraîche

Dans un très grand saladier, mélanger 5 œufs avec 400 g de crème fraîche, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 pincées de noix de muscade râpée et 1 cuillère à soupe de paprika doux avec un fouet.

Mélanger le mélange d'oignons

Laisser légèrement s'évaporer le mélange d'oignons, puis l'ajouter dans le saladier à la masse d'œufs-crème fraîche. Bien mélanger le tout.

Cuire la tarte à l'oignon

Répartir la masse sur le fond de pâte et enfourner la plaque sur la grille du milieu pendant environ 35 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que la tarte à l'oignon soit cuite et dorée.