Mousse au Chocolat et Miel

Name: Mousse au Chocolat et Miel
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Chocolat; 5 feuille Gélatine; 125 ml Lait; 100 g Miel; 3 pièce Œuf(s); 50 g Sucre en poudre; 20 cl Crème liquide; 1 pincée Sel

Dessert sucré

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Mousse au Chocolat et Miel est prête en 3 h 30 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette mousse au chocolat et miel est un dessert décadent et facile à préparer, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. J'adore la combinaison du chocolat riche et du miel parfumé, qui apporte une douceur naturelle et une touche unique à ce classique. La texture est incroyablement légère et aérienne, grâce à la crème fouettée et aux blancs d'œufs montés en neige. C'est un dessert que je prépare souvent pour les fêtes de fin d'année, car il est toujours très apprécié. La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut prévoir au moins 3 heures de réfrigération pour que la mousse prenne bien. Un vrai délice!

Ingrédients (8 ingrédients)

100 g Chocolat
5 feuille Gélatine
125 ml Lait
100 g Miel
3 pièce Œuf(s)
50 g Sucre en poudre
20 cl Crème liquide
1 pincée Sel

Préparation (13 étapes)

Ramollir la gélatine

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Réserver.

Râper le chocolat

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 8

Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et râper pendant 5 Sek./Stufe 8. Transvaser et réserver.

Chauffer le lait et le miel

Paramètre Thermomix®

3 min/90°C/Vitesse 2 90

Verser le lait et le miel dans le bol du Thermomix. Chauffer pendant 3 Min./90°C/Stufe 2.

180

Dissoudre la gélatine

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter la gélatine ramollie et essorée au mélange lait-miel dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3.

Préparer les jaunes d'œufs

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux saladiers différents. Ajouter le sucre aux jaunes et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réserver.

Incorporer le lait tiède aux jaunes

Verser le mélange lait-miel tiède doucement sur les jaunes d'œufs sucrés en remuant constamment. Remettre le tout dans le bol du Thermomix.

Cuire la crème anglaise

Paramètre Thermomix®

5 min/80°C/Vitesse 2 80

Cuire la crème anglaise pendant 5 Min./80°C/Stufe 2.

300

Monter les blancs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Ajouter les blancs d'œufs et une pincée de sel. Monter les blancs en neige pendant 3 Min./Stufe 3.5.

180

Monter la crème en chantilly

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Verser la crème liquide froide dans le bol du Thermomix propre et sec. Insérer le fouet. Monter la crème en chantilly pendant 2 Min./Stufe 3.5. Surveiller la consistance.

120