Schokoladenmousse und Honig

Name: Schokoladenmousse und Honig
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Schokolade; 5 feuille Gelatine; 125 ml Milch; 100 g Honig; 3 Stück Ei(er); 50 g Puderzucker; 20 cl Flüssige Sahne; 1 Prise Salz

Süsses Dessert

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Zubereitungszeit

3 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Schokoladenmousse und Honig ist in 3 Std 30 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Schokoladenmousse und Honig ist ein dekadentes und einfach zuzubereitendes Dessert, perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Verwöhnen. Ich liebe die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und duftendem Honig, die diesem Klassiker eine natürliche Süsse und eine einzigartige Note verleiht. Die Textur ist dank der Schlagsahne und des steif geschlagenen Eiweisses unglaublich leicht und luftig. Dies ist ein Dessert, das ich oft für die Feiertage zubereite, da es immer sehr geschätzt wird. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, aber es sind mindestens 3 Stunden Kühlzeit erforderlich, damit die Mousse gut fest wird. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (8 Zutaten)

100 g Schokolade
5 feuille Gelatine
125 ml Milch
100 g Honig
3 Stück Ei(er)
50 g Puderzucker
20 cl Flüssige Sahne
1 Prise Salz

Zubereitung (13 Schritte)

Gelatine einweichen

Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Beiseite stellen.

Schokolade raspeln

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 8

Die Schokolade in den Thermomix-Behälter geben und 5 Sek./Stufe 8 raspeln. Umfüllen und beiseite stellen.

Milch und Honig erhitzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Stufe 2 90

Die Milch und den Honig in den Thermomix-Behälter giessen. 3 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.

180

Gelatine auflösen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in die Milch-Honig-Mischung im Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 3 mischen.

Eigelb vorbereiten

Die Eier aufschlagen und das Eiweiss vom Eigelb in zwei verschiedenen Schüsseln trennen. Den Zucker zu den Eigelben geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung hell wird. Beiseite stellen.

Lauwarme Milch unter die Eigelb mischen

Die lauwarme Milch-Honig-Mischung unter ständigem Rühren langsam über die gesüssten Eigelb giessen. Alles wieder in den Thermomix-Behälter geben.

Crème anglaise kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./80°C/Stufe 2 80

Die Crème anglaise 5 Min./80°C/Stufe 2 kochen.

300

Eiweiss steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Den Rühreinsatz in den Thermomix-Behälter einsetzen. Das Eiweiss und eine Prise Salz hinzufügen. Das Eiweiss 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.

180

Sahne zu Schlagsahne schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Die kalte flüssige Sahne in den sauberen und trockenen Thermomix-Behälter geben. Den Rühreinsatz einsetzen. Die Sahne 2 Min./Stufe 3.5 zu Schlagsahne schlagen. Die Konsistenz überwachen.

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