Scones Épicés à la Citrouille avec Glaçage au Beurre Brun
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
50 min
Portions
16
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces scones épicés à la citrouille sont un régal délicieux, surtout pendant la saison d'automne. Les épices chaudes comme la cannelle, le gingembre et les clous de girofle complètent parfaitement la purée de citrouille, créant un scone réconfortant et savoureux. Le glaçage au beurre brun ajoute une douceur de noisette qui élève ces scones à un autre niveau. J'adore les préparer pour un brunch du week-end ou comme une gâterie spéciale pour le petit-déjeuner. Ils sont également parfaits pour partager avec des amis et de la famille. La recette est facile à suivre et les résultats sont toujours délicieux. N'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade à la pâte pour une couche de saveur supplémentaire. Ces scones sont meilleurs frais, mais ils peuvent également être conservés dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Ingrédients (17 ingrédients)
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3.25 cups farine tout usage
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0.33 tasse cassonade
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2.5 teaspoons poudre à pâte
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1.5 teaspoons cannelle moulue
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0.5 teaspoon bicarbonate de soude
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0.5 teaspoon sel
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0.5 teaspoon gingembre moulu
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0.125 pincée clous de girofle moulus
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0.75 tasse beurre froid non salé, coupé en morceaux
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1 boîte purée de citrouille
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0.66 tasse yogourt nature
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1 teaspoon extrait de vanille
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0.75 tasse noix de pécan hachées
-
0.5 tasse beurre
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0.75 tasse sucre à glacer
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1.5 tablespoons lait, ou plus au besoin
-
0.5 teaspoon extrait de vanille
Préparation (10 étapes)
Préchauffer le Four
Préchauffer le four à 220 degrés C (425 degrés F). Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.
Combiner les Ingrédients Secs
Ajouter 3 ¼ tasses de farine tout usage, ⅓ tasse de cassonade, 2 ½ cuillères à café de poudre à pâte, 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de gingembre moulu et ⅛ pincée de clous de girofle moulus dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 4 pour combiner.
Ajouter le Beurre
Ajouter ¾ tasse de beurre froid non salé, coupé en morceaux, dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 15 Sek./Stufe 4 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol si nécessaire.
Combiner les Ingrédients Humides et Former la Pâte
Ajouter 1 conserve (15 onces) de purée de citrouille, ⅔ tasse de yogourt nature et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3 jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol si nécessaire.
Mélanger les Noix de Pécan
Ajouter ¾ tasse de noix de pécan hachées dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 5 Sek./Linkslauf Stufe 2 pour incorporer les noix de pécan dans la pâte.
Façonner et Couper les Scones
Verser la pâte sur une surface légèrement enfarinée et abaisser en deux cercles de taille égale. Couper chaque cercle en 8 pointes ; transférer sur une pierre à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.
Cuire les Scones
Cuire les scones au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et légèrement dorés, de 12 à 15 minutes. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.
Glaçage au Beurre Brun
Ajouter ½ tasse de beurre dans le bol mélangeur. Faire fondre pendant 3 Min./50°C/Stufe 2. Ensuite, augmenter la température à 100°C et cuire pendant 2 Min./Stufe 2 jusqu'à ce que le beurre mousse et ait une couleur brun noisette.
Faire le Glaçage
Ajouter ¾ tasse de sucre à glacer, 1 ½ cuillère à soupe de lait et ½ cuillère à café d'extrait de vanille dans le bol mélangeur avec le beurre bruni. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3 jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le glaçage soit brillant, en ajoutant plus de lait au besoin.
Glacer les Scones
Arroser les scones refroidis de glaçage. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix.
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Créé par
Charlotte Walker
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