Salade de Fruits de Mer à l'Andalouse
Salade
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Temps de cuisson
2 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette salade de fruits de mer à l'andalouse est un plat frais et délicieux, parfait pour profiter des chaudes journées d'été. La combinaison de pommes de terre, de carottes, de fruits de mer frais et d'une mayonnaise maison en fait une entrée irrésistible. Je la prépare depuis des années et c'est toujours un succès lors de mes réunions de famille. La clé réside dans la qualité des ingrédients et dans la cuisson parfaite des pommes de terre et des fruits de mer. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer ! De plus, elle est idéale pour un pique-nique ou un repas en plein air. Elle peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Ingrédients (12 ingrédients)
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4 pièce Pomme de terre moyennes
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3 pièce Carotte
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3 pièce Poivrons del piquillo
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4 pièce Cornichons au vinaigre
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2 pièce Œuf
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100 g Queues de crevettes
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100 g Crevettes roses seulement leurs queues
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100 g Poulpe cuit
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100 g Calamar en anneaux
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1 boîte Thon en conserve au naturel
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250 g Mayonnaise
-
1 pincée Sel
Préparation (8 étapes)
Cuisson des pommes de terre et des carottes
Placer 4 pommes de terre moyennes avec la peau et 3 carottes pelées dans le bol du Thermomix. Ajouter de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle recouvre. Programmer 30 min/100°C/Vitesse 1.
Hachage du poulpe
Retirer les pommes de terre et les carottes cuites et réserver. Hacher 100 g de poulpe cuit en dés de trois millimètres, sauf trois rondelles pour décorer et réserver. Le Thermomix n'est pas utilisé dans cette étape.
Cuisson des crevettes et des crevettes roses
Placer 100 g de queues de crevettes et 100 g de queues de crevettes roses dans le panier. Remplir le bol avec 1 litre d'eau. Programmer 2 min/Varoma/Vitesse 1.
Cuisson des œufs
Retirer les crevettes et les crevettes roses et réserver. Placer 2 œufs dans le panier. Programmer 10 min/Varoma/Vitesse 1.
Cuisson des calamars
Retirer les œufs et réserver. Placer 100 g de calamar en anneaux dans le panier. Programmer 20 min/100°C/Vitesse 1.
Refroidir et hacher les ingrédients
Refroidir les pommes de terre, les carottes, les crevettes, les crevettes roses et les calamars. Hacher tous les ingrédients en cubes de trois millimètres : crevettes, crevettes roses, calamars, 4 cornichons au vinaigre, pommes de terre et carottes. Le Thermomix n'est pas utilisé dans cette étape.
Préparation de la mayonnaise
Placer 1 œuf, 200 g d'huile de tournesol, 50 g d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et du sel dans le bol du Thermomix. Programmer 1 min/Vitesse 5, en augmentant progressivement jusqu'à Vitesse 7.
Mélanger et dresser
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients hachés avec 1 boîte de thon en conserve au naturel et 250 g de mayonnaise jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés. Rectifier l'assaisonnement en sel. Dresser circulairement, en plaçant des rondelles de poulpe et des crevettes entières sur le dessus. Le Thermomix n'est pas utilisé dans cette étape.
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Créé par
Lucia Rivera
2
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