Ragoût de poisson à la marinière
Ragoût
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Temps de cuisson
1 h 35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce ragoût de poisson à la marinière, également connu sous le nom de Chupín de pescado, est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours froids. La combinaison de poisson blanc, de pommes de terre et de légumes dans un bouillon aromatique en fait un repas complet et nutritif. Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. La touche de vin blanc et de paprika doux rehausse les saveurs de la mer et de la terre. Il est idéal pour un repas de famille ou un dîner spécial. De plus, c'est une recette qui peut être facilement adaptée aux goûts de chacun, en utilisant différents types de poisson ou en ajoutant d'autres légumes. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer!
Ingrédients (16 ingrédients)
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1 kilogramo poisson
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1 pièce oignon
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1 pièce tomate
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1 pièce poivron
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3 pièce pommes de terre moyennes
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1 chorro vin blanc
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3 dientes ail
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1 pièce citron (le jus)
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1 pot tomate concassée
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2 cucharadas de postre sel
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1 pincée poivre noir moulu
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4 cucharadas soperas huile d'olive vierge extra
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100 mililitros bouillon de poisson
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1 vaso pequeño eau
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1 cucharada postre paprika doux
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1 pincée persil haché
Préparation (12 étapes)
Mariner le poisson
Nettoyer le poisson, en retirant les arêtes, la queue et la tête. Couper le poisson en morceaux moyens. Dans un bol, ajouter le jus d'1 citron, 2 cuillères à café de sel et 1 pincée de poivre noir moulu. Bien mélanger pour intégrer les saveurs et laisser macérer au réfrigérateur pendant 45 minutes.
Préparer les légumes
Couper 1 oignon en rondelles, 1 poivron en julienne et hacher 3 gousses d'ail très finement. Couper 3 pommes de terre moyennes en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur.
Faire revenir l'oignon et le poivron
Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra dans le bol du Thermomix. Incorporer l'oignon en rondelles et le poivron en julienne. Faire revenir pendant 3 minutes à 120°C à la vitesse 1.
Ajouter l'ail
Ajouter l'ail haché dans le bol du Thermomix et faire revenir pendant 4 minutes à 120°C à la vitesse 1.
Incorporer le vin blanc
Ajouter 1 filet de vin blanc dans le bol du Thermomix et programmer 1 minute à Varoma, vitesse 1, sans le couvercle, pour que l'alcool s'évapore.
Ajouter la tomate
Nettoyer et couper 1 tomate en dés. Ajouter la tomate dans le bol du Thermomix et cuire pendant 2 minutes à 120°C à la vitesse 1.
Incorporer la tomate concassée
Ajouter 1 verre de tomate concassée dans le bol du Thermomix et cuire pendant 3 minutes à 120°C à la vitesse 1.
Ajouter le bouillon et l'eau
Ajouter 100 millilitres de bouillon de poisson et 1 petit verre d'eau dans le bol du Thermomix. Programmer 5 minutes à 100°C à la vitesse 1.
Cuire les pommes de terre
Ajouter les pommes de terre en tranches dans le bol du Thermomix. Programmer 10 minutes à 100°C à la vitesse 1.
Ajouter le paprika
Ajouter 1 cuillère à café de paprika doux dans le bol du Thermomix et remuer avec la spatule. Goûter et rectifier le sel si nécessaire.
Cuire le poisson
Égoutter le poisson mariné. Couper le poisson en filets de 4 doigts de large, environ, et ajouter les morceaux dans le bol du Thermomix. Programmer 10 minutes à 90°C à la vitesse 1 avec le sens inverse.
Servir
Saupoudrer 1 pincée de persil haché par-dessus. Laisser reposer le plat une demi-heure avant de servir.
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Créé par
Paula Perez
4
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- Poisson
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