Soljanka selon la recette originale
Soupe
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Une délicieuse Soljanka préparée selon la recette originale.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
200 g Kassler en tranches
-
200 g Jambon cuit
-
200 g Saucisse de chasse
-
100 g Oignons
-
150 g Cornichons aigres-doux
-
1 EL Concentré de tomates
-
400 g Tomates concassées
-
600 g Légumes Letscho
-
600 ml Bouillon de légumes
-
80 g Crème fraîche épaisse
-
0.25 Bund Persil
-
1 Stück Citron (jus)
-
Huile neutre pour la cuisson
-
Sel et poivre
Préparation (8 étapes)
Hacher les oignons
Mettre les oignons dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile neutre aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer la viande
Couper le Kassler, le jambon cuit et la saucisse de chasse en morceaux de la taille d'une bouchée.
Faire revenir la viande
Faire revenir le Kassler, le jambon cuit et la saucisse de chasse dans une poêle séparée avec un peu d'huile.
Ajouter d'autres ingrédients
Ajouter les cornichons, le concentré de tomates, les tomates concassées, les légumes Letscho et le bouillon de légumes dans le bol mélangeur.
Laisser mijoter
Laisser mijoter la Soljanka pendant 20 min./100°C/vitesse 1.
Ajouter la viande
Ajouter la viande rôtie (Kassler, jambon cuit, saucisse de chasse) dans le bol mélangeur et réchauffer pendant 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner et affiner
Ajouter la crème fraîche épaisse, le persil et le jus de citron et mélanger pendant 1 min./60°C/sens inverse vitesse 1. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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