Dorade estivale sur salade de tomates
Salade
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Temps de cuisson
25 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce plat léger et rafraîchissant est parfait pour les chaudes journées d'été. Les filets de dorade juteux s'harmonisent à merveille avec la salade de tomates fraîches, rehaussée d'olives, d'ail et de persil. Une touche de jus de citron apporte l'acidité nécessaire. J'adore la rapidité et la simplicité de préparation de ce plat – idéal lorsque l'on a peu de temps, mais que l'on souhaite tout de même déguster quelque chose de délicieux. La salade peut être préparée à l'avance, de sorte que la dorade peut être poêlée juste avant de servir. Une recette absolument préférée pour la saison des grillades !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
250 g Tomates
-
60 g Oignon
-
2 gousse Ail
-
60 g Olives noires dénoyautées marinées
-
3 Stiele Persil
-
4 cs Jus de citron
-
5 cs Huile d'olive
-
selon goût Gros sel de mer
-
selon goût Poivre
-
2 pièce Filets de dorade avec peau (à ca. 120 g)
Préparation (7 étapes)
Préparer les tomates
Laver, couper en quatre et épépiner les tomates. Couper la chair en petits dés et verser dans un saladier.
Hacher l'oignon et l'ail
Éplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur avec les gousses d'ail. Hacher 3 sec./niveau 5.
Préparer les olives et le persil
Ajouter le mélange oignon-ail haché, les olives hachées et le persil grossièrement haché dans le saladier avec les dés de tomates.
Préparer la vinaigrette
Verser le jus de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le saladier et bien mélanger le tout. Assaisonner avec du gros sel de mer et du poivre.
Préparer les filets de dorade
Désarêter les filets de dorade et couper chaque filet en environ 6 morceaux.
Faire cuire la dorade
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire cuire le poisson côté peau pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retourner délicatement et poursuivre la cuisson côté chair pendant environ 1 minute. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre.
Dresser
Verser la salade dans un bol et disposer les morceaux de poisson dessus.
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Créé par
Marie Bernard
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