Spaghetti Aglio e Olio au Poisson

Name: Spaghetti Aglio e Olio au Poisson
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Échalotes; 2 gousse Ail; 1 pièce Piment rouge; 3 Zweig Persil; 280 g Tomates séchées à l'huile; 400 g Spaghetti; 700 g Sel; 8 cs Poivre; 1 pièce Citron bio

Pâtes

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce plat simple, mais incroyablement aromatique, est une merveilleuse variante de l'Aglio e Olio classique. La combinaison d'ail, de piment et de tomates séchées confère aux pâtes un merveilleux piquant, parfaitement complété par le poisson tendre. J'aime préparer cette variante quand je suis pressé, mais que je veux quand même quelque chose de spécial sur la table. La préparation est simple et le résultat est tout simplement délicieux. Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Ceux qui aiment les plats plus épicés peuvent bien sûr ajouter un piment supplémentaire. Un filet de jus de citron frais complète parfaitement le plat.

Ingrédients (9 ingrédients)

4 pièce Échalotes
2 gousse Ail
1 pièce Piment rouge
3 Zweig Persil
280 g Tomates séchées à l'huile
400 g Spaghetti
700 g Sel
8 cs Poivre
1 pièce Citron bio

Préparation (7 étapes)

Préparer les échalotes, l'ail, le piment et le persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 4 échalotes dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et 1 piment rouge et hacher encore 3 sec/vitesse 7. Ajouter 3 brins de persil et hacher 3 sec/vitesse 5. Transférer le tout dans un bol.

Préparer les tomates séchées

Égoutter 280 g de tomates séchées à l'huile et les couper en deux.

Cuire les spaghettis

Cuire 400 g de spaghetti dans de l'eau bouillante salée (700 g de sel) selon les instructions de l'emballage.

Faire cuire le poisson

Laver le poisson, le sécher en tapotant, l'assaisonner avec du sel et du poivre (8 cuillères à soupe). Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faire cuire le poisson à feu doux en le retournant pendant environ 5 minutes.

Préparer l'Aglio e Olio

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle, y faire revenir brièvement les échalotes, l'ail, le piment et le persil préparés avec les tomates séchées coupées en deux. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Mélanger les pâtes

Égoutter les spaghettis, les ajouter dans la poêle et mélanger le tout.

Dresser

Rincer le citron à l'eau chaude, le sécher et râper finement le zeste. Retirer le poisson de la poêle, le défaire grossièrement et le dresser avec les spaghettis. Saupoudrer de zeste de citron et de poivre grossier.