Spaghettis Siciliennes à la Tomate et Amandes

Name: Spaghettis Siciliennes à la Tomate et Amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 2 cs poudre d'amande; 1 botte basilic; parmesan; huile d'olive; sel; poivre; 6 pièce tomates bien mûres; 2 gousse ail; spaghettis

Pâtes

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 min

Cette recette Thermomix® pour Spaghettis Siciliennes à la Tomate et Amandes est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat de spaghettis à la sicilienne est un véritable rayon de soleil dans l'assiette! J'adore préparer cette recette simple et savoureuse, parfaite pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner ensoleillé. Les tomates bien mûres, le basilic frais et l'ail parfument délicatement les pâtes, tandis que la poudre d'amandes et le parmesan apportent une touche de gourmandise et de texture. C'est un plat végétarien qui plaira à toute la famille, et il est prêt en moins de 30 minutes! N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment pour relever le goût si vous aimez les saveurs plus prononcées. Un vrai régal!

Ingrédients (9 ingrédients)

2 cs poudre d'amande
1 botte basilic
parmesan
huile d'olive
sel
poivre
6 pièce tomates bien mûres
2 gousse ail
spaghettis

Préparation (6 étapes)

Préparation de la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 5

Mettre les 6 tomates bien mûres, la botte de basilic et les 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix. Saler et poivrer. Mixer 10 Sek./Stufe 5, jusqu'à obtenir une texture légèrement en purée.

Ajout de l'huile et assaisonnement

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Ajouter généreusement de l'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Mixer 5 Sek./Stufe 3 pour bien mélanger.

Incorporation des amandes et du parmesan

Paramètre Thermomix®

5 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter les 2 c.s. de poudre d'amande et 2 à 3 c.s. de parmesan râpé dans le bol du Thermomix. Mélanger délicatement 5 Sek./Linkslauf Stufe 2.

Cuisson des spaghettis

Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis 'al dente' selon les instructions sur l'emballage. Utiliser une casserole avec de l'eau bouillante salée.

Mélange et service

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Égoutter les spaghettis et les ajouter dans le bol du Thermomix avec la sauce. Mélanger délicatement 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 pour bien enrober les pâtes de sauce.

Service

Servir les spaghettis dans des assiettes et parsemer de beaucoup de parmesan râpé.

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À propos de la recette

Ah, les spaghettis siciliennes à la tomate et aux amandes! Ce plat me rappelle les étés passés en Sicile, où les saveurs simples et authentiques sont reines. Ma grand-mère, originaire de Catane, préparait souvent ce plat avec les tomates gorgées de soleil de son jardin. C'est un hommage à sa cuisine généreuse et pleine de saveurs. Chaque ingrédient joue un rôle crucial dans ce plat. Les tomates, bien mûres et juteuses, sont la base de la sauce. Elles apportent une douceur naturelle et une acidité rafraîchissante. Le basilic frais, avec ses feuilles parfumées, ajoute une note herbacée et légèrement poivrée. L'ail, quant à lui, relève le goût de l'ensemble et apporte une profondeur aromatique. La poudre d'amandes est l'ingrédient secret qui donne à la sauce une texture crémeuse et un goût subtilement noisetté. Enfin, le parmesan râpé apporte une touche salée et umami, ainsi qu'une texture légèrement granuleuse qui contraste agréablement avec la sauce lisse. Pour la préparation au Thermomix®, il est important de choisir des tomates de qualité. Si possible, optez pour des tomates italiennes comme les San Marzano ou les Roma, qui sont particulièrement savoureuses. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fonction de vos goûts. Une pincée de sucre peut aider à équilibrer l'acidité des tomates si elles sont un peu trop acides. Lors de l'incorporation des amandes et du parmesan, veillez à ne pas trop mixer la sauce, afin de conserver une texture légèrement granuleuse. Le Linkslauf (sens inverse) est essentiel pour ne pas hacher les ingrédients. Pendant que la sauce se prépare, faites cuire les spaghettis 'al dente' dans une grande casserole d'eau bouillante salée. C'est crucial pour une texture parfaite. Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure maltée, qui apporte un goût fromagé similaire. Vous pouvez également ajouter des légumes grillés comme des aubergines ou des courgettes pour une version plus copieuse. Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou quelques flocons de piment rouge à la sauce. Servez les spaghettis siciliennes bien chaudes, parsemées de parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic frais. Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère est une excellente option pour accompagner ce plat. Un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Grillo sicilien, complétera parfaitement le repas. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir. Vous pouvez également préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Il suffira ensuite de faire cuire les spaghettis et de mélanger le tout juste avant de servir.