Name: Étoile de massepain aux pommes
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 20 g Levure fraîche; 250 g Lait; 60 g Sucre; 1 TL Extrait de vanille; 500 g Farine de blé; 1 Stück Oeuf; 60 g Beurre mou; 1 Prise Sel; 200 g Massepain; 2 Stück Pommes moyennes; 150 g Noisettes moulues; 60 g Sucre; 1 TL Cannelle; 1 TL Extrait de vanille; 80 g Beurre fondu

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Temps de cuisson

2 h

Temps de préparation

60 Min

Description

Cette étoile de massepain aux pommes est une pâtisserie festive, particulièrement adaptée à Noël ou à un brunch convivial. La combinaison de pommes juteuses, de massepain sucré et de noisettes croquantes fait de ce gâteau un délice spécial. La préparation prend environ 2 heures, y compris le temps de levée de la pâte. La recette est conçue pour une grande portion et est idéale pour gâter la famille et les amis.

Ingrédients (15 ingrédients)

Préparation (10 étapes)

Dissoudre la levure et le sucre dans le lait

Paramètre Thermomix®

1 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Mettre 20 g de levure et 60 g de sucre dans 250 g de lait dans le bol mixeur et dissoudre pendant 1 minute/37°C/vitesse 2.

1 min

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

4 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 500 g de farine de blé, 1 œuf, 60 g de beurre mou, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 pincée de sel et pétrir en une pâte pendant 4 minutes/mode pétrin.

4 min

Laisser lever la pâte

Laisser lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Hacher le massepain

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 5

Mettre 200 g de massepain en morceaux dans le bol mixeur et hacher pendant 10 secondes/vitesse 5. Transvaser.

10 sec

Hacher les pommes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Évider 2 à 3 pommes moyennes, les couper en morceaux, les mettre dans le bol mixeur et hacher pendant 5 secondes/vitesse 5. Transvaser.

5 sec

Préparer la garniture

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre le massepain haché, les pommes hachées, 150 g de noisettes moulues, 60 g de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 80 g de beurre fondu dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 secondes/vitesse 3.

20 sec

Étaler et garnir la pâte

Diviser la pâte levée en 3 portions sur le plan de travail et étaler chaque portion en un cercle d'environ 30 à 35 cm. Placer un cercle de pâte sur la grande plaque ronde préparée, étaler la moitié de la garniture dessus, placer le deuxième cercle de pâte dessus, étaler le reste de la garniture, placer le troisième cercle de pâte dessus.

Former l'étoile

Placer maintenant un petit bol au centre et couper 12 parts jusqu'au bol. Toujours prendre 2 brins, les tordre deux fois sur eux-mêmes et former une pointe d'étoile - continuer avec toutes les parts.

Laisser lever l'étoile

Laisser lever l'étoile formée pendant environ 20 minutes.

Cuire l'étoile

Cuire au four préchauffé à 180 degrés en chaleur supérieure/inférieure pendant 35 à 40 minutes, puis décorer avec du glaçage au sucre ou du sucre glace selon votre goût.

35-40 min