Name: Étoiles aux amandes avec glaçage aux fruits de la passion
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 1 pièce Gousse de vanille; 175 g Beurre mou; 200 g Sucre roux; 2 pièce Œufs; 300 g Farine; 100 g Amandes moulues émondées; 1 pincée Sel; 1 cc Levure chimique; 2 pièce Fruits de la passion; 150 g Sucre glace

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Temps de cuisson

2 h

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces étoiles aux amandes avec glaçage aux fruits de la passion sont une délicieuse pâtisserie, particulièrement populaire pendant la période de Noël. La recette donne environ 60 pièces et est de difficulté moyenne à préparer. La combinaison d'amandes et du glaçage fruité fait de ces biscuits un délice particulier. Idéal pour les occasions festives ou comme une douce gourmandise entre les repas.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Mélanger la vanille et le beurre

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines. Mettre les graines de vanille, 175 g de beurre mou et 200 g de sucre roux dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min/vitesse 3 jusqu'à obtenir une crème claire et aérée.

2 min

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Incorporer énergiquement 2 œufs l'un après l'autre. Ajouter 300 g de farine, 100 g d'amandes moulues émondées, 1 pincée de sel et 1 cc de levure chimique et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du film transparent et réfrigérer pendant 1 heure.

2 min

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180 degrés.

Étaler la pâte et découper les étoiles

Diviser la pâte en portions et les étaler sur un peu de farine ou entre du papier sulfurisé sur 5 mm d'épaisseur. Découper des étoiles et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les étoiles aux amandes

Faire cuire les étoiles aux amandes au four préchauffé à 180 degrés sur la deuxième grille en partant du bas pendant environ 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Préparer le glaçage

Pour le glaçage, couper 2 fruits de la passion en deux et gratter la pulpe dans un bol. Bien mélanger. Tamiser 150 g de sucre glace et mélanger le tout pour obtenir un glaçage ; si nécessaire, diluer avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.