Pot-au-feu aux Boulettes de Poulet

Name: Pot-au-feu aux Boulettes de Poulet
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 raciones rations; 250 g maigre de jambon; 500 g blanc de poulet; 100 g saucisse blanche; 50 g saucisse rouge; 75 g blanc; 200 g chapelure; 1 pièce œuf; persil; 1 gousse ail; 0.5 pièce jus de citron; selon goût sel; 200 g pois chiches secs; 1 trozo céleri; 1 pièce navet; 1 pièce panais; 1 pastilla bouillon; selon goût safran; eau; 1 pièce carotte; 2 pièce pommes de terre; 1 trozo chorizo; 1 pièce cuisse de poulet; 1 hueso agneau

Soupe

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ce pot-au-feu aux boulettes de poulet est un plat traditionnel espagnol, parfait pour les jours froids d'hiver. La combinaison de pois chiches, de légumes et de viande de poulet, ainsi que des boulettes de viande faites maison, en fait un plat très complet et réconfortant. Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. La clé est le bouillon, qui doit être savoureux et concentré. Vous pouvez ajouter un peu de safran pour lui donner une touche spéciale. Idéal pour un repas de famille ou pour un dîner entre amis. J'espère que vous l'aimerez autant que nous !

Ingrédients (24 ingrédients)

4 raciones rations
250 g maigre de jambon
500 g blanc de poulet
100 g saucisse blanche
50 g saucisse rouge
75 g blanc
200 g chapelure
1 pièce œuf
persil
1 gousse ail
0.5 pièce jus de citron
selon goût sel
200 g pois chiches secs
1 trozo céleri
1 pièce navet
1 pièce panais
1 pastilla bouillon
selon goût safran
eau
1 pièce carotte
2 pièce pommes de terre
1 trozo chorizo
1 pièce cuisse de poulet
1 hueso agneau

Préparation (6 étapes)

Faire tremper les pois chiches

La veille, mettre les 200g de pois chiches secs à tremper dans un récipient avec beaucoup d'eau.

Cuire les légumes, la viande et les pois chiches

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Mettre dans le bol du Thermomix les 200g de pois chiches préalablement lavés, 1 morceau de céleri, 1 navet, 1 panais, 1 tablette de bouillon, du safran, 1 carotte, 2 pommes de terre, 1 morceau de chorizo, 1 cuisse de poulet, 1 os d'agneau et de l'eau jusqu'à couvrir. Programmer 30 Min./100°C/Rotation à gauche/Vitesse cuillère. Retirer les impuretés que laisse la viande quand elle bout.

1800

Préparer la pâte des boulettes de viande

Dans un bol, mélanger les 250g de maigre de jambon, les 500g de blanc de poulet, les 100g de saucisse blanche, les 50g de saucisse rouge, les 75g de blanc, les 200g de chapelure, 1 œuf, du persil haché, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 citron pressé et du sel au goût. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Filtrer le bouillon et cuire les boulettes de viande

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Filtrer le bouillon du pot-au-feu dans un récipient. Verser le bouillon filtré à nouveau dans le bol du Thermomix. Former les boulettes de viande avec la pâte préparée et les ajouter au bouillon. Programmer 20 Min./100°C/Rotation à gauche/Vitesse cuillère.

1200

Préparer la soupe (facultatif)

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une partie du bouillon pour préparer une soupe. Pour ce faire, retirer une portion du bouillon du bol du Thermomix et ajouter des nouilles ou du riz. Programmer 10 Min./100°C/Vitesse 1.

600