Ragoût d'Artichauts à la Morue et aux Pommes de Terre

Name: Ragoût d'Artichauts à la Morue et aux Pommes de Terre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 6 pièce Artichaut; 400 g Morue dessalée ou fraîche, nettoyée; 1 pièce Oignon; 2 gousse Ail; 1 pièce Poivron vert italien ou rouge petit; 15 ml Pulpe de poivron choricero ou ñora; 2 pièce Belle pomme de terre; 120 ml Vin blanc; 500 ml Bouillon de poisson ou fumet ou eau; 1 pincée Paprika doux; 1 botte Persil frais; 1 pièce Huile d'olive vierge extra; 1 pincée Poivre noir moulu; 1 pincée Sel

Ragoût

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 min

Cette recette Thermomix® pour Ragoût d'Artichauts à la Morue et aux Pommes de Terre est prête en 1 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce ragoût d'artichauts à la morue et aux pommes de terre est un plat traditionnel qui me rappelle mon enfance. La combinaison de la saveur douce de la morue avec l'artichaut et la pomme de terre, le tout cuisiné à feu doux, est tout simplement délicieuse. C'est un plat parfait pour les froides journées d'hiver, réconfortant et plein de saveur. L'artichaut lui donne une touche spéciale et la pomme de terre le rend plus consistant. Lancez-vous et préparez-le, vous allez l'adorer ! De plus, c'est une recette très complète et nutritive, idéale pour un repas de famille.

Ingrédients (14 ingrédients)

6 pièce Artichaut
400 g Morue dessalée ou fraîche, nettoyée
1 pièce Oignon
2 gousse Ail
1 pièce Poivron vert italien ou rouge petit
15 ml Pulpe de poivron choricero ou ñora
2 pièce Belle pomme de terre
120 ml Vin blanc
500 ml Bouillon de poisson ou fumet ou eau
1 pincée Paprika doux
1 botte Persil frais
1 pièce Huile d'olive vierge extra
1 pincée Poivre noir moulu
1 pincée Sel

Préparation (10 étapes)

Hacher l'oignon, l'ail et le poivron

Paramètre Thermomix®

3 Seg./keine/Vitesse 5

Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron (sans graines) dans le bol du Thermomix. Programmer 3 secondes à vitesse 5 pour hacher finement. Si des légumes surgelés sont utilisés, cette étape peut être omise.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter un bon filet d'huile d'olive vierge extra dans le bol. Programmer 8 minutes, température 120°C et vitesse 1. Ajouter une pincée de sel.

480

Ajouter la pulpe de poivron choricero et le paprika

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter la pulpe de poivron choricero et un peu de paprika doux dans le bol. Programmer 2 minutes, température 120°C et vitesse 1.

120

Cuire à feu doux

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Programmer 25 minutes, température 100°C et vitesse 1. Il est important que les légumes soient cuits doucement.

1500

Préparer les artichauts et les pommes de terre

Pendant ce temps, préparer les artichauts en les pelant et en les laissant dans de l'eau avec du citron et du persil. Laver, peler et couper les pommes de terre en morceaux irréguliers. Nettoyer la morue de toutes les arêtes et de la peau.

Ajouter les pommes de terre et la morue

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100°C Sens inverse

Ajouter les pommes de terre et la morue dans le bol. Programmer 5 minutes, température 100°C, vitesse 1 et rotation à gauche.

300

Ajouter du vin blanc

Paramètre Thermomix®

2 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Ajouter le vin blanc dans le bol. Programmer 2 minutes, température Varoma, vitesse 1, sans couvercle pour que l'alcool s'évapore.

120

Ajouter du bouillon ou de l'eau

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100°C Sens inverse

Ajouter le bouillon de poisson ou de l'eau dans le bol jusqu'à couvrir les ingrédients. Programmer 20 minutes, température 100°C, vitesse 1 et rotation à gauche.

1200

Ajouter des artichauts

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100°C Sens inverse

Ajouter les artichauts coupés en deux ou en quartiers dans le bol. Programmer 10 minutes, température 100°C, vitesse 1 et rotation à gauche. Ajuster le temps en fonction de la cuisson des artichauts.

600