Ragoût de Haricots Rouges aux Pieds de Porc

Name: Ragoût de Haricots Rouges aux Pieds de Porc
Prep time: 60 min
Cook time: 140 min
Total time: 200 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 750 gr haricots rouges; 8 tazas eau; 1 pièce pied de porc; 1 kilo tomates rouges mûres; 2 pièce oignon blanc; 1 pièce oignon nouveau; 5 dientes ail; huile neutre; sel; poivre

Casserole

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Temps de cuisson

3 h 20 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ce ragoût de haricots rouges aux pieds de porc est un plat traditionnel qui me rappelle mon enfance. Ma grand-mère avait l'habitude de le préparer pendant les froides journées d'hiver, et l'arôme remplissait toute la maison. Les haricots rouges, cuits à feu doux avec les pieds de porc, acquièrent une texture douce et une saveur profonde. Le hogao, avec sa base de tomate, d'oignon et d'ail, lui donne une touche de fraîcheur et un point d'acidité qui équilibre la richesse du plat. C'est un plat parfait à partager en famille, surtout à Noël ou lors de toute occasion spéciale. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi !

Ingrédients (10 ingrédients)

750 gr haricots rouges
8 tazas eau
1 pièce pied de porc
1 kilo tomates rouges mûres
2 pièce oignon blanc
1 pièce oignon nouveau
5 dientes ail
huile neutre
sel
poivre

Préparation (8 étapes)

Préparation des haricots et des pieds de porc

Faire tremper les haricots rouges dans 8 tasses d'eau froide depuis la veille. Le lendemain, égoutter les haricots et les placer dans le bol du Thermomix avec le pied de porc et une pincée de sel.

Cuisson des haricots et des pieds de porc

Paramètre Thermomix®

120 min/100°C/Velocidad 1 100

Ajouter 8 tasses d'eau dans le bol. Programmer 120 Min./100°C/Vitesse 1. Une fois le temps écoulé, vérifier que les haricots sont tendres. S'ils ne le sont pas, programmer 30 minutes supplémentaires.

7200

Préparation du hogao : oignon et ail

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Pendant que les haricots cuisent, préparer le hogao. Peler 2 unités d'oignon blanc, 1 unité d'oignon nouveau et 5 gousses d'ail. Couper l'oignon blanc et l'oignon nouveau en quarts. Introduire l'oignon blanc, l'oignon nouveau et les gousses d'ail dans le bol du Thermomix et programmer 3 Seg./Vitesse 5.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Ajouter 50 ml d'huile neutre dans le bol. Programmer 5 Min./120°C/Vitesse 1.

300

Ajouter la tomate

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Laver et couper 1 kilo de tomates rouges mûres en quarts. Ajouter les tomates dans le bol du Thermomix. Programmer 10 Min./100°C/Vitesse 1.

600

Mixer le hogao

Paramètre Thermomix®

20 Seg./Velocidad 5

Mixer le hogao en programmant 20 Seg./Vitesse 5. Saler et poivrer au goût. Si nécessaire, ajouter une pincée de sucre pour contrôler l'acidité de la tomate.

Incorporer le hogao aux haricots

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda 100 Sens inverse

Verser le hogao dans le bol du Thermomix avec les haricots et les pieds de porc (en réserver un peu pour la présentation). Programmer 40 Min./100°C/Vitesse 1/Rotation à gauche. Remuer occasionnellement avec la spatule pour éviter qu'ils ne collent.

2400