Roter Bohneneintopf mit Schweinepfoten
Eintopf
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Zubereitungszeit
3 Std 20 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieser rote Bohneneintopf mit Schweinepfoten ist ein traditionelles Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert. Meine Großmutter hat ihn immer an kalten Wintertagen zubereitet, und der Duft erfüllte das ganze Haus. Die roten Bohnen, die langsam mit den Schweinepfoten gekocht werden, nehmen eine weiche Textur und einen tiefen Geschmack an. Der Hogao mit seiner Basis aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch verleiht ihm eine frische Note und einen Hauch von Säure, der die Reichhaltigkeit des Gerichts ausgleicht. Es ist ein perfektes Gericht zum Teilen mit der Familie, besonders zu Weihnachten oder zu besonderen Anlässen. Ich hoffe, es schmeckt Ihnen genauso gut wie mir!
Zutaten (10 Zutaten)
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750 gr rote Bohnen
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8 tazas Wasser
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1 Stück Schweinepfote
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1 kilo reife rote Tomaten
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2 Stück weiße Zwiebel
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1 Stück Lauchzwiebel
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5 dientes Knoblauch
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neutrales Öl
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung der Bohnen und Schweinepfoten
Die roten Bohnen ab dem Vorabend in 8 Tassen kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit der Schweinepfote und einer Prise Salz in den Thermomix-Behälter geben.
Kochen der Bohnen und Schweinepfoten
8 Tassen Wasser in den Behälter geben. 120 Min./100°C/Stufe 1 programmieren. Nach Ablauf der Zeit prüfen, ob die Bohnen weich sind. Wenn nicht, zusätzlich 30 Minuten programmieren.
Zubereitung des Hogao: Zwiebel und Knoblauch
Während die Bohnen kochen, den Hogao zubereiten. 2 weiße Zwiebeln, 1 Lauchzwiebel und 5 Knoblauchzehen schälen. Die weiße Zwiebel und die Lauchzwiebel vierteln. Die weiße Zwiebel, die Lauchzwiebel und die Knoblauchzehen in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 programmieren.
Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch
50 ml neutrales Öl in den Behälter geben. 5 Min./120°C/Stufe 1 programmieren.
Tomaten hinzufügen
1 Kilo reife rote Tomaten waschen und vierteln. Die Tomaten in den Thermomix-Behälter geben. 10 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.
Den Hogao zerkleinern
Den Hogao durch Programmieren von 20 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf eine Prise Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt der Tomaten zu kontrollieren.
Den Hogao zu den Bohnen geben
Den Hogao in den Thermomix-Behälter mit den Bohnen und Schweinepfoten geben (etwas für die Präsentation zurückbehalten). 40 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren. Gelegentlich mit dem Spatel umrühren, damit sie nicht kleben.
Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und etwas von dem zurückbehaltenen Hogao darüber geben.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Blanco
3
Rezepte
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