Bouchées de Poulet Glacées Sucrées et Acidulées

Name: Bouchées de Poulet Glacées Sucrées et Acidulées
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 cups eau; 0.33333333333333 cups vinaigre de riz; 0.25 cups jus de citron; 2.5 tablespoons sauce soja; 2 tablespoons jus d'orange; 1 cups cassonade tassée; 2 tablespoons oignon vert haché; 1 tablespoon zeste d'orange râpé; 0.5 teaspoon racine de gingembre frais hachée; 0.5 teaspoon ail haché; 0.25 teaspoon flocons de piment rouge; 3 tablespoons fécule de maïs; 2 tablespoons eau; 2 pièce grosses poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de ½ pouce; 1 cups farine tout usage; 0.25 teaspoon sel; 0.25 teaspoon poivre; 3 tablespoons huile d'olive

Plat Principal

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet glacé sucré et acidulé est un favori de la famille ! Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès. Le poulet est mariné dans une sauce savoureuse, puis enrobé de farine et poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré. Enfin, il est mijoté dans un délicieux glaçage jusqu'à ce qu'il soit parfaitement cuit. Il est parfait servi sur du riz pour un repas de semaine rapide et facile ou comme amuse-gueule pour les fêtes. La légère touche des flocons de piment rouge ajoute une belle chaleur. Vous pouvez facilement ajuster la quantité à votre goût. Apprécier!

Ingrédients (18 ingrédients)

1.5 cups eau
0.33333333333333 cups vinaigre de riz
0.25 cups jus de citron
2.5 tablespoons sauce soja
2 tablespoons jus d'orange
1 cups cassonade tassée
2 tablespoons oignon vert haché
1 tablespoon zeste d'orange râpé
0.5 teaspoon racine de gingembre frais hachée
0.5 teaspoon ail haché
0.25 teaspoon flocons de piment rouge
3 tablespoons fécule de maïs
2 tablespoons eau
2 pièce grosses poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de ½ pouce
1 cups farine tout usage
0.25 teaspoon sel
0.25 teaspoon poivre
3 tablespoons huile d'olive

Préparation (9 étapes)

Préparer les Ingrédients de la Sauce

Ajouter 1 ½ tasse d'eau, ⅓ tasse de vinaigre de riz, ¼ tasse de jus de citron, 2 ½ cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de jus d'orange dans le bol Thermomix.

Combiner et Chauffer la Sauce

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 1 tasse de cassonade tassée, 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé, ½ cuillère à café de racine de gingembre frais hachée, ½ cuillère à café d'ail haché et ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge dans le bol Thermomix. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 2.

600

Refroidir la Sauce

Retirer la sauce du bol Thermomix et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes. Réserver 1 tasse de la sauce refroidie pour faire mariner le poulet et le reste de la sauce pour plus tard.

Mariner le Poulet

Placer 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de ½ pouce, dans un sac plastique refermable. Verser 1 tasse de la sauce refroidie. Fermer le sac et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Préparer le Mélange de Farine

Dans un sac plastique refermable, mélanger 1 tasse de farine tout usage, ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre.

Enrober le Poulet

Retirer le poulet de la marinade et le placer dans le sac de farine assaisonnée. Fermer le sac et agiter pour enrober.

Cuire le Poulet

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire le poulet dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retirer et placer sur une assiette tapissée de papier absorbant et couvrir de papier d'aluminium. Essuyer la poêle.

Préparer la Pâte de Fécule de Maïs

Mélanger 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse.

Laisser Mijoter le Poulet dans la Sauce

Verser la sauce réservée dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen-vif. Incorporer la pâte de fécule de maïs. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter le poulet et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 5 minutes.