Copieux gratin de pommes de terre à la viande hachée

Name: Copieux gratin de pommes de terre à la viande hachée
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pièce Oignon; 2 Zehen Ail; 1000 g Pommes de terre (principalement à chair ferme); 1 cs Huile d'olive; 500 g Viande de bœuf hachée; 2 cs Concentré de tomates; 1 cs Farine; 400 ml Bouillon de légumes; 200 g Crème; 150 g Fromage râpé (par exemple, Gouda ou Emmental); 2 cs Herbes italiennes (surgelées); selon goût Sel; selon goût Poivre

Gratin

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Temps de cuisson

1 h 25 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Copieux gratin de pommes de terre à la viande hachée est prête en 1 h 25 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce copieux gratin de pommes de terre à la viande hachée est un plat principal consistant, idéal pour les mois les plus froids. La préparation se fait en partie au Thermomix® et est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Avec principalement des pommes de terre à chair ferme, du bœuf haché, des oignons et de l'ail frais, ainsi qu'une sauce crémeuse, ce gratin est un plat rassasiant pour toute la famille. Le temps de préparation est d'environ 85 minutes pour 6 portions.

Ingrédients (13 ingrédients)

1 pièce Oignon
2 Zehen Ail
1000 g Pommes de terre (principalement à chair ferme)
1 cs Huile d'olive
500 g Viande de bœuf hachée
2 cs Concentré de tomates
1 cs Farine
400 ml Bouillon de légumes
200 g Crème
150 g Fromage râpé (par exemple, Gouda ou Emmental)
2 cs Herbes italiennes (surgelées)
selon goût Sel
selon goût Poivre

Préparation (10 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 1 oignon épluché et coupé en quatre ainsi que 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir la viande hachée

Faire revenir 500 g de viande de bœuf hachée dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit émiettée. Ajouter les oignons et l'ail revenus du bol mixeur à la viande hachée dans la poêle et faire revenir brièvement.

Ajouter le concentré de tomates et la farine

Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates à la viande hachée dans la poêle et faire revenir brièvement. Saupoudrer ensuite 1 cuillère à soupe de farine par-dessus et faire revenir brièvement également.

Préparer la sauce

Ajouter 400 ml de bouillon de légumes et 200 g de crème dans la poêle à la viande hachée. Bien mélanger le tout et porter à ébullition.

Préparer les pommes de terre

Éplucher 1 kg de pommes de terre et les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Mélanger les pommes de terre et la sauce

Ajouter les rondelles de pommes de terre à la sauce dans la poêle, mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement tendres.

Assaisonner et ajouter les herbes

Assaisonner le mélange de pommes de terre et de viande hachée avec du sel et du poivre. Incorporer 2 cuillères à soupe d'herbes italiennes (surgelées).

Disposer le gratin en couches

Préchauffer le four à 200 degrés en chaleur supérieure et inférieure. Verser le mélange de pommes de terre et de viande hachée dans un plat à gratin et répartir uniformément.

Ajouter le fromage et cuire

Répartir 150 g de fromage râpé (par exemple, Gouda ou Emmental) sur le gratin. Faire cuire le gratin pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Si nécessaire, couvrir de papier aluminium si le fromage devient trop foncé.