Tagliatelles aux Courgettes et Jambon Cru, Sauce Tomate Maison
Pâtes
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de tagliatelles aux courgettes et jambon cru, nappé d'une sauce tomate maison, est un véritable délice estival. J'adore préparer cette recette simple et rapide, parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger. Les tagliatelles fraîches se marient à merveille avec la douceur des courgettes et le goût savoureux du jambon cru. La sauce tomate, préparée avec des tomates bien mûres et un bouquet garni, apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise. Un plat coloré et plein de saveurs, idéal pour toute la famille! N'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé pour encore plus de plaisir.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 gousse d'ail
-
1 bouquet garni
-
180 ml de fond de volaille dégraissé
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-
1 échalote hachée
-
2 courgettes
-
4 tranches de jambon cru
-
6 tomates bien mûres
-
1 cuillère à café de concentré de tomates
-
1 paquet de tagliatelles fraîches
Préparation (9 étapes)
Préparation des tomates
Plonger les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante pour les peler facilement. Les couper en deux et les épépiner délicatement.
Hacher l'ail et l'échalote
Mettre 1 gousse d'ail dans le bol et hacher : 3 Sek./Stufe 7. Ajouter 1 échalote hachée.
Cuisson de l'ail et de l'échalote
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et cuire : 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajout des tomates et du bouillon
Ajouter 6 tomates coupées, 1 cuillère à café de concentré de tomates, 1 bouquet garni et 180 ml de fond de volaille dégraissé (préparé avec 1/2 tablette et 180 ml d'eau). Saler et poivrer.
Cuisson de la sauce tomate
Cuire : 20 Min./100°C/Stufe 1.
Préparation des tagliatelles de courgettes
Pendant la cuisson de la sauce, laver les courgettes et les détailler en tagliatelles à l'aide d'un économe. Les faire cuire 3 à 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Cuisson des tagliatelles
Cuire 1 paquet de tagliatelles fraîches dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Mixer la sauce tomate
Au terme de la cuisson de la sauce, retirer le bouquet garni et mixer : 30 Sek./Stufe 8. Vérifier l'assaisonnement.
Assemblage et service
Mélanger les tagliatelles et les tagliatelles de courgettes, napper de sauce tomate. Ajouter 4 tranches de jambon cru détaillées en lamelles pour la décoration. Servir immédiatement.
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Créé par
Camille Fontaine
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Allergènes
- Gluten
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