Tagliatelles Fraîches Maison

Name: Tagliatelles Fraîches Maison
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 c. à s. d'huile d'olive; 3 pièce oeufs; 300 g de farine

Pâtes

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Rien ne vaut des pâtes fraîches faites maison ! Avec cette recette, réalisez facilement de délicieuses tagliatelles. La pâte est simple à préparer et le résultat est incomparable avec les pâtes sèches du commerce. J'adore servir ces tagliatelles avec une sauce tomate maison ou simplement avec un peu de beurre et de parmesan. C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. La préparation de la pâte demande un peu de patience, mais le jeu en vaut la chandelle. N'hésitez pas à varier les farines pour un goût différent. Un vrai régal !

Ingrédients (3 ingrédients)

1 c. à s. d'huile d'olive
3 pièce oeufs
300 g de farine

Préparation (3 étapes)

Préparation de la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre la farine dans le bol du Thermomix. Ajouter les œufs et l'huile d'olive. Mélanger 2 Min./Knetstufe. Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au moins 30 minutes.

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Préparation des tagliatelles

Prélever un morceau de pâte, l'aplatir légèrement et la passer au laminoir (machine à pâte), en ouvrant les rouleaux au maximum pour commencer puis les resserrer progressivement à chaque passage jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. (Fariner légèrement si nécessaire). Couper des rectangles de pâte selon la taille des tagliatelles voulues. Puis les insérer dans le laminoir grâce à l'accessoire 'tagliatelles'. Mettre à sécher une dizaine de minutes sur un torchon juste avant la cuisson.

Cuisson des pâtes

Pour 100g de pâte : 1 litre d'eau + 10 gr de sel. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition, puis ajouter le sel. Plonger les pâtes, remuer au début et les cuire pendant 2 à 3 minutes pas plus. Égoutter et servir.