Festliche Mascarpone-Torte

Festliche Mascarpone-Torte

Torte

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Temps de cuisson

3 h 25 min

Portions

12

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

60 min

Cette recette Thermomix® pour Festliche Mascarpone-Torte est prête en 3 h 25 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Diese Mascarpone-Torte ist ein absolutes Highlight auf jeder Festtagstafel! Der lockere Biskuitboden, die fruchtige Preiselbeerschicht und die cremige Mascarpone-Füllung harmonieren perfekt miteinander. Ein Hauch Amaretto verleiht der Torte eine besondere Note. Ich backe diese Torte besonders gerne zu Weihnachten oder Geburtstagen, da sie nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Die Torte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten, wenn sie gut gekühlt ist.

Ingrédients (16 ingrédients)

  • 4 pièce Ei(er)
  • 175 g Zucker
  • 1 Tüte/n Vanillezucker
  • 4 cs Wasserheiß
  • 150 g Mehl
  • 1 Tüte/n Backpulver
  • 1 Glas Preiselbeerenoder Preiselbeermarmelade
  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Magerquarkoder Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 1 Tüte/n Vanillezucker
  • 2 cs Milch
  • 3 cs Amaretto
  • 1 pot Schlagsahne
  • 1 Tüte/n Sahnesteif
  • 2 Tüte/n Gelatinepulver

Préparation (14 étapes)

1

Backofen vorheizen und Springform vorbereiten

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (Umluft etwas weniger) vorheizen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen. Die Wände der Springform nicht einfetten.

2

Biskuitteig zubereiten

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 3,5

4 Eier trennen. Das Eiweiß in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Umfüllen und beiseite stellen.

180
3

Eigelb schaumig schlagen

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 4

Die Eigelbe, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 EL heißes Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

180
4

Mehlmischung hinzufügen

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

150 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

30
5

Eischnee unterheben

Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.

6

Biskuit backen

Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und waagerecht halbieren.

7

Preiselbeeren erwärmen und passieren

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 1 50

1 Glas Preiselbeeren in einem Wasserbad oder im Mixtopf 3 Min./50°C/Stufe 1 erwärmen, bis die Masse flüssig ist. Anschließend durch ein Sieb geben und die Beeren dabei ausdrücken. Die flüssige Masse leicht abkühlen lassen.

180
8

Tortenboden mit Preiselbeeren bestreichen

Den unteren Tortenboden dünn mit der flüssigen Preiselbeermasse bestreichen.

9

Mascarpone-Creme zubereiten

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

500 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 3 EL Amaretto in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf etwas Milch zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

30
10

Sahne steif schlagen

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 3,5

1 Becher Schlagsahne und 1 Päckchen Sahnesteif in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Umfüllen und beiseite stellen.

120
11

Gelatine auflösen

2 Päckchen Gelatinepulver nach Packungsanweisung anrühren und im Wasserbad oder über einem Wasserkocher auflösen.

12

Gelatine und Creme vermischen

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 2

Ca. 3 EL der Mascarpone-Creme in die flüssige Gelatine einrühren, dann das Gemisch mit der restlichen Creme im Mixtopf 10 Sek./Stufe 2 verrühren.

10
13

Sahne unterheben

Die geschlagene Sahne nach Belieben komplett oder teilweise unter die Mascarpone-Creme heben. Einen Teil der Creme zum Verzieren der Torte aufbewahren.

14

Torte zusammensetzen

Einen Tortenring um den Tortenboden stellen, die Creme einfüllen und das Oberteil draufsetzen. Die Torte verzieren und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

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Créé par

Katharina Rossi

Katharina Rossi

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Tags

#Festlich #Kuchen #Torte #Dessert #Weihnachtliches

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  • Eier
  • Milch
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