La tarte savoureuse à la courge et à la feta est pour moi une véritable nourriture réconfortante d'automne. Je me souviens encore bien de la façon dont ma grand-mère allait chercher chaque automne une énorme courge Hokkaido dans le jardin. Elle ne s'en servait pas seulement pour faire de la soupe, mais aussi pour préparer les gâteaux les plus délicieux et, bien sûr, des tartes salées. Cette recette est mon hommage à son art culinaire, affiné avec le confort et la précision du Thermomix®. La clé d'une tarte à la courge réussie réside dans la qualité des ingrédients. La courge Hokkaido apporte une douceur naturelle et un crémeux agréable à la garniture. Il n'est pas nécessaire de la peler, ce qui simplifie considérablement la préparation. L'oignon rouge apporte une douceur légère et une belle couleur, tandis que l'ail confère une profondeur aromatique. La crème rend la garniture incroyablement crémeuse et les œufs lient le tout. Le fromage râpé, je préfère le Gouda, apporte un goût supplémentaire et une texture légèrement fondante. La feta, émiettée sur la tarte, apporte une note salée, légèrement acidulée, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur de la courge. La noix de muscade, le sel et le poivre complètent le profil gustatif. La préparation au Thermomix® est très simple. Le hachage des oignons et de l'ail se fait en un clin d'œil et sans larmes. Le revenu dans le bol mélangeur permet aux arômes de se développer de manière optimale. Lors du revenu de la courge en marche à gauche, elle est cuite en douceur sans se désagréger. Veillez à suffisamment refroidir la pâte après le pétrissage afin qu'elle puisse être bien étalée. Si vous n'avez pas de légumineuses pour la cuisson à blanc, vous pouvez également supprimer cette étape, mais la précuisson empêche le fond de se ramollir. Pour une variante végane, vous pouvez remplacer la crème par une alternative végétale (par exemple, de la crème de cajou ou de la cuisine au soja) et supprimer la feta ou la remplacer par une alternative végane à la feta. Au lieu du Gouda, on peut utiliser de la levure maltée pour obtenir un goût fromagé. N'hésitez pas non plus à expérimenter avec d'autres épices. Un peu de chili ou de paprika fumé confère à la tarte une note intéressante. Les herbes fraîches comme la sauge ou le thym s'accordent également très bien avec la courge. La tarte à la courge est délicieuse aussi bien chaude que froide. Servie chaude, c'est un plat principal idéal, accompagné d'une salade fraîche. Froide, c'est un en-cas parfait pour un pique-nique ou un brunch. Elle s'accompagne d'un vin blanc sec ou d'un cidre. La tarte peut être bien préparée à l'avance. Vous pouvez préparer la pâte brisée la veille et la conserver au réfrigérateur. La garniture à la courge peut également être préparée et conservée au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. La tarte cuite se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Avant de servir, elle peut être brièvement réchauffée au four ou au micro-ondes.

Tarte savoureuse à la courge et à la feta

Enregistrer la recette

Essai terminé

Description

Ingrédients (15 ingrédients)

Préparation (13 étapes)

Mélanger la farine et le sel

Préparer la pâte brisée

Refroidir la pâte

Hacher l'oignon et l'ail

Ajouter l'ail

Faire revenir l'oignon et l'ail

Préparer la courge

Ajouter la courge et faire revenir

Préparer le mélange crème-œuf

Incorporer le mélange de courge

Préchauffer le four

Étaler et précuire la pâte

Verser la garniture et cuire

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Plus d'images

À propos de la recette

Tags

Allergènes

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Recettes similaires

Gâteau aux Pommes et Crumble

Soupe de légumes épicée

Rouleaux de chou avec garniture de pommes de terre et sauce aux poivrons

Pain aux Pommes et aux Noix

Salade de Brocoli, Poivron et Pomme

Tarte au potiron

Tarte salée aux carottes et au fromage de chèvre

Tarte Salée aux Choux de Bruxelles