Tarte sans Gluten avec de la Pâte de Coing

Name: Tarte sans Gluten avec de la Pâte de Coing
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pièce œufs; 70 gramos beurre; 60 gramos sucre; 1 chorro extrait de vanille; 80 gramos farine de riz; 60 gramos fécule de manioc; 60 gramos amidon de maïs; 2 gajos poudre à pâte; 1 pincée sel

Tarte

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette tarte sans gluten avec de la pâte de coing est un délice qui vous transportera dans la cuisine de grand-mère. La pâte, élaborée avec de la farine de riz et de la fécule de manioc, est étonnamment tendre et savoureuse. La garniture de pâte de coing, avec sa douceur caractéristique, complète parfaitement la texture de la pâte. Idéale pour profiter d'un après-midi d'automne avec une tasse de thé ou pour célébrer un anniversaire spécial. N'hésitez pas à la préparer, c'est plus facile qu'il n'y paraît ! De plus, vous pouvez varier la garniture avec de la patate douce ou de la confiture de lait pour lui donner votre touche personnelle. Cette recette est parfaite pour ceux qui recherchent des options sans gluten sans sacrifier la saveur et la tradition.

Ingrédients (9 ingrédients)

1 pièce œufs
70 gramos beurre
60 gramos sucre
1 chorro extrait de vanille
80 gramos farine de riz
60 gramos fécule de manioc
60 gramos amidon de maïs
2 gajos poudre à pâte
1 pincée sel

Préparation (10 étapes)

Mélanger le beurre et le sucre

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Placer 70 grammes de beurre à température ambiante et 60 grammes de sucre dans le bol. Mélanger pendant 20 secondes/Stufe 4, jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 œuf à température ambiante et 1 trait d'extrait de vanille dans le bol. Mélanger pendant 15 secondes/Stufe 3, jusqu'à obtenir une crème homogène.

Ajouter les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Incorporer au bol 80 grammes de farine de riz, 60 grammes de fécule de manioc, 60 grammes d'amidon de maïs, 2 cuillères à café de poudre à pâte et une pincée de sel. Mélanger pendant 20 secondes/Stufe 4.

Former la pâte

Retirer la pâte du bol et terminer d'intégrer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si le mélange est très collant, pétrir avec les mains.

Réfrigérer la pâte

Envelopper la pâte dans du papier film et réfrigérer pendant au moins une demi-heure pour que le beurre redevienne solide.

Étaler la pâte

Étaler la pâte sur une feuille de papier film et saupoudrer un peu plus de farine de riz dessus pour éviter que le rouleau ne colle. Étaler jusqu'à ce qu'elle ait environ 4 mm d'épaisseur.

Placer la pâte dans le moule

Sans décoller le papier film, placer la pâte sur le moule à tarte, en la retournant pour que le film soit orienté vers le haut. Immédiatement et avec beaucoup de soin, disposer la pâte sans décoller le film, en recouvrant la partie interne du moule.

Retirer le papier film et l'excédent de pâte

Lorsque la pâte est bien collée au moule, retirer soigneusement le papier film et l'excédent de pâte. Remplir ou réparer les parties qui sont très fines, cassées ou creuses avec la pâte restante.

Garnir et décorer

Répartir la garniture de coing, de patate douce ou de confiture de lait et réaliser un treillis en croisant des bandes de pâte dessus. Pour ce faire, utilisez la pâte restante et étalez-la sur une table bien farinée pour éviter qu'elle ne se casse, car elle est assez friable et délicate.

Cuire la tarte

Cuire immédiatement la tarte au four à 175 °C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ensuite, retirer du four, laisser refroidir et servir immédiatement.