Name: Poches à pizza farcies au jambon cru et à la burrata
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 360 ml Eau, tiède; 3 g Levure sèche; 620 g Farine à pizza Type 00; 20 g Sel marin; 1 Glas Huile d'olive; 125 g Roquette; 250 g Tomates; Oignons, rouges; 400 g Jambon de Parme; 8 pièce Burrata; Sel; Poivre

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Temps de cuisson

3 h

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces poches à pizza farcies sont un véritable clou du spectacle pour chaque fête ou un brunch agréable! La pâte croustillante, farcie de jambon cru aromatique, de tomates fraîches, de roquette et de burrata crémeuse, est tout simplement irrésistible. Je fais toujours la pâte moi-même, car elle a bien meilleur goût que celle achetée. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Essayez-le et laissez-vous enchanter par cette expérience gustative méditerranéenne! Idéal également comme collation salée entre les repas.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Préparer la pâte levée

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3, 2 min/Vitesse de pétrissage

Verser 360 ml d'eau tiède et 3 g de levure sèche dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3. Ajouter 620 g de farine à pizza Type 00 et 20 g de sel marin et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

Laisser lever la pâte

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que le volume ait doublé. Ensuite, diviser la pâte en 4 portions (environ 120-130 g par boule) et laisser reposer encore 15 minutes.

Façonner et cuire les pâtons

Façonner et étirer les pâtons en galettes. Étaler un peu d'huile d'olive sur la galette. Replier délicatement les galettes et cuire au four préchauffé à 220°C chaleur supérieure/inférieure pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Garnir les poches à pizza

Sortir les poches à pizza du four et les ouvrir délicatement (attention, c'est chaud !). Garnir de roquette, de tomates, d'oignons rouges et de jambon de Parme. Couper une burrata et la déposer sur la garniture. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.