Name: Gefüllte Pizza-Taschen mit Rohschinken und Burrata
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 360 ml Wasser, lauwarmes; 3 g Trockenhefe; 620 g Pizzamehl Type 00; 20 g Meersalz; 1 Glas Olivenöl; 125 g Rucola; 250 g Tomaten; Zwiebeln, rote; 400 g Parmaschinken; 8 Stück Burrata; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gefüllte Pizza-Taschen mit Rohschinken und Burrata ist in 3 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese gefüllten Pizza-Taschen sind ein absolutes Highlight für jede Party oder einen gemütlichen Brunch! Der knusprige Teig, gefüllt mit aromatischem Rohschinken, frischen Tomaten, Rucola und cremiger Burrata, ist einfach unwiderstehlich. Ich mache den Teig immer selbst, da er so viel besser schmeckt als gekaufter. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Probiert es aus und lasst euch von diesem mediterranen Geschmackserlebnis verzaubern! Ideal auch als herzhafter Snack für zwischendurch.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Hefeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3, 2 Min./Knetstufe

360 ml lauwarmes Wasser und 3 g Trockenhefe in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. 620 g Pizzamehl Type 00 und 20 g Meersalz hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Anschließend den Teig in 4 Portionen (ca. 120-130 g pro Kugel) teilen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

Teiglinge formen und backen

Die Teiglinge zu Fladen formen und ziehen. Etwas Olivenöl auf den Fladen verstreichen. Die Fladen vorsichtig zuklappen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Pizza-Taschen belegen

Die Pizza-Taschen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aufklappen (Vorsicht, heiß!). Mit Rucola, Tomaten, roten Zwiebeln und Parmaschinken füllen. Eine Burrata aufschneiden und auf die Füllung geben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.