Gâteau au chocolat-cerise avec chili

Name: Gâteau au chocolat-cerise avec chili
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Chocolat noir au moins 50 % de cacao; 1 cc Épice sèche : Piments chili moulus; 1 pincée Sel marin; 150 g Beurre; 5 pièce Œufs - Taille M; 150 g Sucre fin; 80 g Farine - Type 405; 0.25 cc Levure chimique; 340 g Cerises acides/griottes, dénoyautées, sucrées - Poids égoutté 175g; 40 g Amandes, blanchies et effilées; 1 cs Cacao en poudre pour saupoudrer

Gâteaux

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau au chocolat-cerise avec chili est prête en 1 h 15 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau au chocolat-cerise avec chili est un poème ! La combinaison de chocolat noir, de cerises fruitées et d'une touche de chili est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement le cuire en hiver, quand on a envie de quelque chose de réchauffant et de spécial. La préparation est un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Un gâteau parfait pour les occasions festives ou tout simplement pour le plaisir. Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, vous pouvez bien sûr réduire la quantité de chili. Amusez-vous à le refaire !

Ingrédients (11 ingrédients)

300 g Chocolat noir au moins 50 % de cacao
1 cc Épice sèche : Piments chili moulus
1 pincée Sel marin
150 g Beurre
5 pièce Œufs - Taille M
150 g Sucre fin
80 g Farine - Type 405
0.25 cc Levure chimique
340 g Cerises acides/griottes, dénoyautées, sucrées - Poids égoutté 175g
40 g Amandes, blanchies et effilées
1 cs Cacao en poudre pour saupoudrer

Préparation (12 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C chaleur supérieure/inférieure.

Préparer le moule à charnière

Graisser un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) avec du beurre et le saupoudrer de farine.

Laisser égoutter les cerises

Verser les cerises acides/griottes dans une passoire et bien les égoutter.

Hacher le chocolat

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Casser 300g de chocolat noir en morceaux et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 5 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

4 min/50°C/Vitesse 2 50

Ajouter 150g de beurre au chocolat haché dans le bol mélangeur et faire fondre 4 min/50°C/vitesse 2.

240

Ajouter le chili et le sel

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 cuillère à café de piments chili moulus et 1 pincée de sel marin au chocolat fondu et mélanger 10 sec/vitesse 3.

Mélanger les œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 4

Mettre 5 œufs et 150g de sucre fin dans le bol mélangeur et mélanger 1 min/vitesse 4.

Mélanger la farine et la levure chimique

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 80g de farine et 1/4 cuillère à café de levure chimique au mélange œufs-sucre. Ajouter également la masse de chocolat et mélanger 20 sec/vitesse 3.

Incorporer les cerises et les amandes

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter les cerises égouttées et 40g d'amandes effilées dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 2.

Cuire la pâte

Verser la pâte dans le moule à charnière préparé et cuire au four préchauffé à 180°C chaleur supérieure/inférieure pendant 35-40 minutes. Faire le test du cure-dent.