Gâteau aux Oranges et aux Canneberges

Name: Gâteau aux Oranges et aux Canneberges
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cs matière grasse végétale, fondue; 2 cs farine à gâteau; 1 pièce orange moyenne; 0.5 tasse canneberges fraîches; 0.66666666666667 tasse sucre blanc; 0.25 tasse beurre, ramolli; 1 pièce gros œuf; 0.25 cc extrait d'amande; 1.25 cups farine à gâteau; 0.5 cc bicarbonate de soude; 0.25 cc sel; 0.25 tasse babeurre; 0.25 tasse canneberges fraîches; 5 cs sucre, divisé; 3 cs eau; 0.5 tasse sucre glace; 1 cs jus d'orange; 1 cc zeste d'orange râpé

Gâteau

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce gâteau moelleux aux oranges et aux canneberges est un véritable atout sur toute table à café, surtout pendant la période de Noël ! La combinaison de canneberges fruitées et de l'arôme frais de l'orange en fait un délice particulier. J'aime toujours faire ce gâteau car il est si facile à préparer et a quand même un goût incroyablement délicieux. La note légèrement acidulée des canneberges s'harmonise parfaitement avec la douceur du gâteau et l'orange fruitée. Un incontournable pour tous les amateurs de gâteaux !

Ingrédients (18 ingrédients)

1 cs matière grasse végétale, fondue
2 cs farine à gâteau
1 pièce orange moyenne
0.5 tasse canneberges fraîches
0.66666666666667 tasse sucre blanc
0.25 tasse beurre, ramolli
1 pièce gros œuf
0.25 cc extrait d'amande
1.25 cups farine à gâteau
0.5 cc bicarbonate de soude
0.25 cc sel
0.25 tasse babeurre
0.25 tasse canneberges fraîches
5 cs sucre, divisé
3 cs eau
0.5 tasse sucre glace
1 cs jus d'orange
1 cc zeste d'orange râpé

Préparation (10 étapes)

Préparer le moule Bundt

Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F). À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner soigneusement l'intérieur et le tube central d'un moule à tube cannelé de 4,5 tasses (tel que Bundt®) avec 1 cuillère à soupe de matière grasse végétale fondue. Tamiser 2 cuillères à soupe de farine à gâteau sur le moule graissé, en veillant à ce que toutes les surfaces soient bien recouvertes. Secouer tout excès de farine au-dessus de l'évier. Mettre le moule de côté.

Zester et hacher l'orange et les canneberges

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

À l'aide d'un couteau d'office tranchant ou d'un épluche-légumes, retirer la partie orange du zeste d'orange d'une orange moyenne, en laissant de côté le zeste blanc amer. Placer les lanières de zeste d'orange dans le Thermomix. Ajouter ½ tasse de canneberges fraîches et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. 5 Sec./Stufe 5. Transférer dans un bol et mettre de côté.

Crémer le beurre et le sucre

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Placer ¼ tasse de beurre ramolli et ⅔ tasse de sucre blanc dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 2 Min./Stufe 3 jusqu'à consistance légère et mousseuse.

120

Ajouter l'œuf et l'extrait d'amande

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 gros œuf et ¼ cuillère à café d'extrait d'amande dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 3.

Combiner les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2

Ajouter 1 ¼ tasse de farine à gâteau, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ¼ cuillère à café de sel dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 2 jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Ajouter le babeurre et le mélange de canneberges-orange

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 2

Ajouter ¼ tasse de babeurre et le mélange de canneberges et de zeste d'orange hachés de l'étape 2 dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 15 Sec./Stufe 2.

Cuire le gâteau

Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, de 35 à 37 minutes. Laisser refroidir pendant 20 minutes et renverser sur un plat de service.

Préparer les canneberges sucrées

Pendant que le gâteau refroidit, mélanger ¼ tasse de canneberges fraîches, 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol en verre. Cuire au micro-ondes à haute intensité pendant 1 minute pour dissoudre le sucre et ramollir les canneberges. Remuer jusqu'à ce que toutes les canneberges soient enrobées du mélange sucré. Retirer les canneberges à l'aide d'une écumoire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré. Laisser sécher pendant 30 minutes. Rouler les canneberges dans les 2 cuillères à soupe de sucre restantes.