Gâteau aux Nectarines, Fraises et Ricotta
Gâteau
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Temps de cuisson
1 h 35 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
55 Min
Cette recette Thermomix® pour Gâteau aux Nectarines, Fraises et Ricotta est prête en 1 h 35 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce gâteau juteux aux nectarines, fraises et ricotta est un poème ! J'aime particulièrement le faire en été, lorsque les nectarines et les fraises sont bien mûres. La ricotta rend le gâteau incroyablement moelleux et les amandes lui donnent une fine note de noisette. Une touche de crème fouettée et quelques amandes effilées grillées sur le dessus - tout simplement divin ! Le gâteau est parfait pour le café du dimanche ou comme conclusion sucrée d'un barbecue. Et le meilleur : il est très facile à préparer avec le Thermomix® !
Ingrédients (15 ingrédients)
-
3 pièce nectarines mûres
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250 g fraises
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4 pièce œufs (taille M)
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200 g Sucre
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1 pincée Sel
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250 g Ricotta
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200 g Farine
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1.5 cc Levure chimique
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100 g amandes moulues
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100 g amandes effilées
-
200 g Crème fouettée
-
1 Pck. Sucre vanillé
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0.5 pièce Citron vert bio
-
Sucre glace pour saupoudrer
-
Graisse pour le moule
Préparation (10 étapes)
Préparer les nectarines et les fraises
Laver les nectarines, les dénoyauter et les couper en quartiers. Laver les fraises, les équeuter et les couper en quatre. Mettre les deux de côté.
Battre les œufs, le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse
Mettre 4 œufs, 200 g de sucre et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et battre pendant 3 min/vitesse 4 jusqu'à consistance mousseuse.
Incorporer la ricotta
Ajouter progressivement 250 g de ricotta et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.
Mélanger la farine, la levure chimique et les amandes et incorporer
Mettre 200 g de farine, 1 ½ cuillère à café de levure chimique et 100 g d'amandes moulues dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.
Verser la pâte dans le moule et répartir les fruits
Étaler la pâte dans un moule à charnière carré graissé (24 cm). Répartir uniformément les nectarines et les fraises dessus.
Cuire le gâteau
Cuire au four préchauffé (four électrique : 180 °C/chaleur tournante : 160 °C) pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir le gâteau.
Faire griller les amandes effilées
Faire griller 100 g d'amandes effilées dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et laisser refroidir.
Fouetter la crème
Mettre 200 g de crème fouettée et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur. Fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3,5 jusqu'à consistance ferme. Retirer le fouet.
Râper le zeste de citron vert
Laver ½ citron vert bio et râper finement le zeste.
Décorer le gâteau
Saupoudrer le gâteau de sucre glace et le couper en morceaux. Servir avec une touche de crème fouettée, si désiré. Saupoudrer d'amandes effilées et de zeste de citron vert.
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Créé par
Anna Meyer
6
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