Omelettes à l'ananas et au fromage frais

Name: Omelettes à l'ananas et au fromage frais
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 pièce Œufs (taille M); 75 g Sucre; 2 Pck. Sucre vanillé; 1 pièce zeste râpé d'1 citron non traité; 40 g Farine; 10 g Fécule de maïs; 200 g Fromage frais; 2 cs Jus d'ananas; 250 g Crème fouettée; 1 Pck. Fixateur de crème; 3 Scheiben Ananas (en conserve); 1 cs Sucre glace; Menthe pour décorer

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Omelettes à l'ananas et au fromage frais est prête en 1 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces omelettes à l'ananas et au fromage frais attirent tous les regards sur toute table à café ! La combinaison d'une omelette aérée, d'une crème de fromage frais crémeuse et d'ananas fruités est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement les faire en été, lorsque l'ananas est particulièrement juteux. La préparation est un peu plus compliquée, mais le résultat en vaut la peine. Parfait pour un brunch spécial ou comme surprise sucrée pour un anniversaire. Ceux qui préfèrent quelque chose de plus léger peuvent remplacer la crème par du yaourt.

Ingrédients (13 ingrédients)

3 pièce Œufs (taille M)
75 g Sucre
2 Pck. Sucre vanillé
1 pièce zeste râpé d'1 citron non traité
40 g Farine
10 g Fécule de maïs
200 g Fromage frais
2 cs Jus d'ananas
250 g Crème fouettée
1 Pck. Fixateur de crème
3 Scheiben Ananas (en conserve)
1 cs Sucre glace
Menthe pour décorer

Préparation (9 étapes)

Séparer les œufs et fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Séparer les œufs. Mettre les blancs d'œufs dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 3 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter 50 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé en pluie. Transférer et mettre de côté.

180

Mélanger les jaunes d'œufs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre les jaunes d'œufs dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3. Ajouter le zeste de citron et mélanger encore pendant 10 sec/vitesse 3.

Incorporer la farine et la fécule de maïs

Tamiser la farine et la fécule de maïs sur le blanc d'œuf battu et incorporer délicatement. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Cuire les cercles d'omelette

Dessiner 6 cercles (10-12 cm Ø) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et répartir la pâte dans les cercles à l'aide d'une cuillère à soupe. Cuire au four préchauffé (four électrique : 200 °C/gaz : niveau 3) pendant 10 à 12 minutes. Sortir les omelettes du four et les décoller immédiatement de la plaque de cuisson. Plier sur un objet (par exemple, un rouleau à pâtisserie, un rouleau en carton ou du papier d'aluminium froissé) et laisser refroidir. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Préparer la crème au fromage frais

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre le fromage frais, le jus d'ananas, le reste du sucre vanillé et le sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Mettre la crème fouettée et le fixateur de crème dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Surveiller la consistance.

120

Incorporer la crème

Incorporer la crème à la crème de fromage frais en portions. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Préparer l'ananas

Couper les tranches d'ananas en petits morceaux. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Garnir et décorer les omelettes

Remplir une poche à douille avec une douille étoilée de crème de fromage frais et la répartir dans les omelettes refroidies. Appuyer délicatement les morceaux d'ananas dans la masse répartie. Saupoudrer les omelettes de sucre glace et servir décorées de menthe selon les envies. Effectuer cette étape sans Thermomix.