Carrés de Vin Chaud aux Airelles

Name: Carrés de Vin Chaud aux Airelles
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 60 g Gingembre confit au sirop; 250 g Beurre ou margarine; 350 g Sucre; 4 EL Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 1 Prise Sel; 3 TL Cannelle; 6 Stücke Oeufs (taille M); 300 g Farine; 75 g Fécule de maïs; 2 TL Levure chimique; 200 g Crème fraîche épaisse; 400 g Crème fouettée; 2 Pck. Fixateur de crème; 3 Päckchen Nappage pour tarte; 500 ml Vin chaud; 400 g Airelles sauvages

Gâteaux

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces carrés de vin chaud aux airelles sont un poème pour la saison froide ! Je les prépare chaque année pour Noël, et ils sont toujours un succès. La pâte moelleuse avec sa fine saveur de cannelle s'harmonise parfaitement avec la garniture fruitée aux airelles et le glaçage léger au vin chaud. La préparation avec le Thermomix® est un jeu d'enfant, et le gâteau peut être merveilleusement préparé à l'avance. Un must absolu pour tous ceux qui aiment les saveurs de Noël et les fruits ! Parfait pour accompagner le café ou comme surprise sucrée pour les amis et la famille.

Ingrédients (17 ingrédients)

60 g Gingembre confit au sirop
250 g Beurre ou margarine
350 g Sucre
4 EL Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
1 Prise Sel
3 TL Cannelle
6 Stücke Oeufs (taille M)
300 g Farine
75 g Fécule de maïs
2 TL Levure chimique
200 g Crème fraîche épaisse
400 g Crème fouettée
2 Pck. Fixateur de crème
3 Päckchen Nappage pour tarte
500 ml Vin chaud
400 g Airelles sauvages

Préparation (11 étapes)

Hacher le gingembre

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 60 g de gingembre confit au sirop dans le bol mixeur et hacher 5 sec./vitesse 5. Transvaser et mettre de côté.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/37°C/Vitesse 3 37

Mettre 250 g de beurre ou de margarine, 350 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 3 cuillères à café de cannelle dans le bol mixeur et mélanger 3 min./37°C/vitesse 3.

180

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 6 œufs (taille M) et mélanger 20 sec./vitesse 4.

Ajouter le mélange de farine

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 300 g de farine, 75 g de fécule de maïs et 2 cuillères à café de levure chimique et pétrir 2 min./Knetstufe pour obtenir une pâte.

120

Incorporer la crème fraîche épaisse

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 200 g de crème fraîche épaisse et mélanger 15 sec./vitesse 3.

Incorporer le gingembre

Incorporer délicatement le gingembre haché à la pâte à l'aide d'une spatule.

Cuisson

Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir après la cuisson.

Fouetter la crème

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3,5

Mettre 400 g de crème fouettée et 2 sachets de fixateur de crème dans le bol mixeur. Fouetter avec le fouet 2 min./vitesse 3,5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Surveiller la consistance.

120

Répartir la crème

Répartir uniformément la crème sur le gâteau refroidi.

Préparer le glaçage au vin chaud

Paramètre Thermomix®

7 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre 3 sachets de nappage pour tarte et 4 cuillères à soupe de sucre dans le bol mixeur. Ajouter 500 ml de vin chaud et porter à ébullition 7 min./100°C/vitesse 2.

420