Brioche avec Cœur de Confiture

Name: Brioche avec Cœur de Confiture
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 550 g farine _moitié 00 et moitié manitoba_; 7 g levure de bière déshydratée; 1 pièce œufs _à température ambiante_; 60 g sucre _+ q.b._; 60 g huile de graines _+ q.b._; 250 g lait _tiède_; 1 sachet vanilline; 1 pièce oranges _le zeste râpé_; 1 pièce jaunes d'œufs _pour badigeonner_

Pâtisserie

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces brioches avec cœur de confiture sont un vrai plaisir pour le petit-déjeuner ou le goûter ! La recette est simple et avec le Thermomix® elle devient encore plus facile. La pâte est moelleuse et parfumée, grâce à la vanilline et au zeste d'orange, tandis que le cœur de confiture ajoute une touche de douceur irrésistible. Je les prépare souvent pour le week-end, quand j'ai plus de temps à consacrer à la cuisine, et elles disparaissent en un clin d'œil ! Parfaites à déguster avec une tasse de café ou de thé chaud. On peut varier les goûts de la confiture pour satisfaire tous les palais. Une idée gourmande pour commencer la journée avec le sourire !

Ingrédients (9 ingrédients)

550 g farine _moitié 00 et moitié manitoba_
7 g levure de bière déshydratée
1 pièce œufs _à température ambiante_
60 g sucre _+ q.b._
60 g huile de graines _+ q.b._
250 g lait _tiède_
1 sachet vanilline
1 pièce oranges _le zeste râpé_
1 pièce jaunes d'œufs _pour badigeonner_

Préparation (12 étapes)

Préparation des ingrédients

Dans le bol du Thermomix, insérer l'œuf, le sucre, l'huile de graines, le zeste râpé d'une orange et la levure de bière déshydratée.

Mélanger les ingrédients liquides

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Vitesse 3

Mélanger les ingrédients dans le bol pendant 20 Sec./Stufe 3.

Ajout de la farine

Paramètre Thermomix®

30 Sec./Vitesse 4

Ajouter la moitié de la farine (275g) et mélanger pendant 30 Sec./Stufe 4.

Ajout du lait et de la farine restante

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le lait tiède et la farine restante (275g). Pétrir pendant 2 Min./Knetstufe.

120

Former les boules

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Former des boules d'environ 40 grammes chacune, en les massant entre les paumes des mains.