Goulash Hongrois
Soupe
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Temps de cuisson
2 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce goulash hongrois du Thermomix® est un plat principal copieux avec du bœuf, du paprika et des oignons. La préparation dans le Thermomix® dure environ 120 minutes, dont 30 minutes de travail actif. La recette donne 6 portions et est idéale comme repas familial réconfortant, surtout pendant la saison froide. Raffinée avec du cumin et du vin rouge, cette soupe offre un goût authentique. La préparation est facilitée par le Wundermix WunderSlicer V2.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
2 Stück Oignons
-
2 EL Huile
-
2 Stück Poivrons rouges
-
700 g Dés de bœuf (par exemple, de l'épaule)
-
2 EL Concentré de tomates
-
5 dl Bouillon
-
2 dl Vin rouge
-
1 TL Cumin, moulu
-
1 TL Marjolaine, séchée
-
0.5 TL Sel
-
1 Prise Poivre
-
150 g Crème fraîche
Préparation (9 étapes)
Hacher les oignons
Peler et couper les oignons en deux. Mettre les oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer les poivrons
Couper les poivrons en quatre, les épépiner et placer le WunderSlicer V2 avec le disque fin sur le couvercle du bol mixeur. Couper les poivrons dans le bol mixeur. Alternativement, couper les poivrons en morceaux de la taille d'une bouchée et réserver.
Faire revenir la viande
Faire revenir la viande par portions dans une poêle séparée et réserver.
Ajouter le concentré de tomates et les poivrons
Ajouter le concentré de tomates et les poivrons (de l'étape 3) dans le bol mixeur et faire revenir 2 min./120°C/vitesse 1.
Déglacer avec le liquide
Déglacer avec le bouillon et le vin rouge. Ajouter le cumin, la marjolaine, le sel et le poivre.
Ajouter la viande et laisser mijoter
Mettre la viande rôtie (de l'étape 4) dans le bol mixeur et laisser mijoter 60 min./100°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Mélanger la crème fraîche
Ajouter la crème fraîche et mélanger 5 sec./vitesse 3.
Assaisonner et servir
Assaisonner le goulash avec du sel et du poivre et servir.
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